1、土豆炒鸡的做法 最正宗的做法

鸡是我们经常吃的一种家禽了，炒鸡更是我们经常吃的一种吃法。但是不同的炒法味道也是不一样的。今天就给大家介绍这样一个非常简单的在家用鸡肉和土豆一起炒的做法，可能有很多的朋友平常在家的时候也经常这样炒，但是不知道你炒出来的土豆炒鸡是否有小编今天分享的这种做法好吃呢？

我们今天用到的原材料主料就是鸡胸肉和土豆了，但是虽然主料比较简单，而为了能够有更好的味道用到的辅料却是很多的。我们今天会用到的辅料主要有这些：小尖椒、青椒、姜、蒜、花椒、老抽、料酒、盐和鸡精。准备好我们所有的原材料之后，就进入了我们今天的原材料清洗的流程。

我们首先要把土豆的皮全部削掉，然后再把削好皮的土豆切成小块，切好了之后再用清水清洗干净。同样的，鸡胸肉也是这样的处理方法，把鸡胸肉用清水清洗干净之后，也把它切成小块，然后放到一边备用。主料处理好了之后，辅料也要进行处理。我们要将生姜、蒜、青椒切好，备用。小尖椒（干得）掰成小段放入热水中浸泡。

这些准备工作都完成之后，我们就可以打火了。大火热锅之后，倒入适量的花生油，然后等到油热了之后放入花椒、姜蒜，大火翻炒。一直等到炒出香味为止。等到这些辅料炒出香味，就说明我们可以放入主料了，我们把鸡胸肉全部倒入锅中，进行翻炒，一直等到鸡胸肉的颜色在我们的翻炒之下变色了，再加入适量的盐，加入盛有尖椒的水，最好一次多放些热水。

等到水烧开之后，我们就可以放入土豆加少许的料酒和老抽了。到此为止，我们所有的原材料就全部都下锅了，我们盖上锅盖开始煮所有的原材料，等到估计土豆已经煮熟了的时候，加入青椒，大火翻炒。这个时候就是收汁的关键时刻了，收汁比较好的话味道就会更加浓郁。

今天这道菜的做法就分享完了，因为用到的原材料比较多，所以做法稍微复杂一点。这里需要特殊说明一下的是，之所以用鸡胸肉，是因为小编更喜欢吃鸡胸肉。大家在制作的过程中也是可以用整只鸡来炒的。

2、土豆炖鸡胸肉的做法

3、青椒土豆炒鸡丁怎么做好吃

主料

鸡胸肉半块

青椒看心情

土豆看喜好

辅料

料酒一匙

生抽2勺

盐适量

糖适量

生粉1勺

黑胡椒看喜好

植物油4勺

姜蒜可有可无

青椒土豆炒鸡丁的做法步骤

青椒土豆炒鸡丁的做法图解11. 全家福

青椒土豆炒鸡丁的做法图解22. 青椒切小块，喜欢吃辣点可以保留部分辣椒籽，不能吃辣就把青椒对半切之后用勺子刮掉。

青椒土豆炒鸡丁的做法图解33. 鸡胸先切片

青椒土豆炒鸡丁的做法图解44. 再切条，处理成自己喜欢的大小。

青椒土豆炒鸡丁的做法图解55. 放入料酒，盐，生抽酱油，淀粉，姜蓉蒜蓉搅拌均匀

青椒土豆炒鸡丁的做法图解66. 热锅放入冷油，这里的油可以稍微多一点，下面需要滑炒鸡肉。

青椒土豆炒鸡丁的做法图解77. 冷油的时候放入鸡肉滑炒，炒到鸡肉基本变色，但不需要全熟

青椒土豆炒鸡丁的做法图解88. 土豆去皮切丁可以放入在有水的碗里微波炉大火5分钟。煮熟的土豆放入锅内炒出土豆的香气，这步可省略，单独炒过感觉土豆会更香！

青椒土豆炒鸡丁的做法图解99. 然后把青椒稍稍翻炒后放入土豆和鸡丁一起拌炒，放一点糖，少许盐（或者倒入一勺生抽）最后调味。就可以出锅了。

青椒土豆炒鸡丁的做法图解1010. 装盘

青椒土豆炒鸡丁的做法图解1111. 成品图，看到这里我想并不需要过多的描述，总之非常家常又好吃的一道菜希望大家会喜欢！

小贴士

喜欢青椒多放青椒，喜欢鸡丁多放鸡丁，喜欢土豆对方土豆，口味重就多放点盐。我喜欢把姜蒜处理成泥状，这样吃起来不会影响口感。

4、青椒肉丝土豆丝的做法？

材料：青椒两个、肉丝200克、土豆一个、姜、生粉、料酒、盐、鸡精、糖、醋、干红椒、泡椒

做法

1、肉丝加生粉、少量盐、料酒（量以没过肉丝为准）拌匀。

2、土豆切丝（这次切得不够细不够均匀，应该是切片时不够薄，也可以用工具刨出土豆丝），放入水中，加少量盐浸泡三分钟左右，期间换两到三次水，去除淀粉，可使土豆丝爽脆。

3、青椒切丝、两个干红椒剪小段，少量姜切丝。

4、油入锅，七八分热加入姜丝爆炒，炒香，加入肉丝（包括腌制的料酒）继续翻炒，炒至肉丝变色，倒入土豆丝，快速翻炒，防止粘锅，加盐、鸡精、糖、醋（根据个人口味）、两个泡椒（倒点泡椒水）继续炒，土豆丝炒软时，加入青椒翻炒，如果粘锅，加少量冷水，快要出锅时加入干红椒稍微翻炒一下即可。