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昌江县特产-海南苗族五色粽

2024-04-29 本站作者【字体：大中小】

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昌江县特产-海南苗族五色粽

吃过海南苗族同胞五色饭的人，都觉得味道芳香可口。然而，倘若你尝上海南苗胞制作的五色粽，那定叫你念念不忘

五色粽的制作方法简单。先把糯主用猪油或花生油炒至闻有香味，就取出分别装进五个盒子里。然后用野生植物的叶液一盒染成一种颜色，分别染成红、黄、蓝、黑、白王色。再加入腌好的野味，如山猪肉、黄肉、鹿肉等或家禽肉。接着就用树叶或芭蕉叶包裹，每种颜色的糯米包一种，再用麻绳捆住。粽子的形式呈圆柱形，大小随意。煮粽子时，水要浸没粽子，如果分多锅煮，五种颜色的粽子每锅都要有，其意喻吉祥。煮约两小时，粽子发出浓厚的芳香味时就可取出食用了。

吃五色粽分热吃和冷吃两种。初出热锅的五色粽，香味回溢，诱人口水欲流。拆开叶子咬上一口，只觉得软滑粘牙舌头甜畅，满口清香，令人吃欲大增。冷的粽子，渐渐变硬，慢慢吃可给人一种醇香的味道，吃过后嘴里还久久留有吞不进肚，吐不出口的余味。

五色粽是苗族人民家庭团圆吉祥的象征。制作五色粽时，先把糯米用猪油或花生油炒至有香味，取出分别装进5个盒子里，然后用野生植物的叶液一盒染成一种颜色，分别染成红、黄、蓝、黑、白五色，再加入腌好的山猪肉、黄猄肉、鹿肉等野味，或家禽肉。接着就用树叶或芭蕉叶包裹，每种颜色的糯米分开裹，再用麻绳捆住。粽子的形状呈圆柱形，大小随意。煮粽子时锅里5种颜色的粽子都要有，意喻吉祥。五色粽分热吃和冷吃两种。

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