1、竹笋炒肉丝的做法？

嫩而不柴的竹笋炒肉丝，只需简单五步，馋哭隔壁老王

食材：青椒 红椒 干辣椒 植物油 白糖 盐 老抽 生抽 料酒 胡椒粉 葱姜蒜

做法

1. 竹笋去皮，根部老的切除，洗净切成细丝，焯水过凉备用；

2. 猪肉洗净切成细丝，加料酒、胡椒粉、姜末、少量盐和水抓匀，腌制几分钟；

3. 红椒、青椒切丝；

4. 起锅烧油，炸香葱姜末，倒入笋丝翻炒两分钟，加少量水、盐、生抽继续翻炒至干香盛出；

5. 起锅烧油，放入葱姜蒜、干辣椒段炸香，倒入肉丝翻炒至变色，加入少量水、生抽、老抽、白糖、青椒丝继续翻炒几下，倒入炒好的笋丝、红椒大火翻炒至干香出锅

2、青笋炒肉丝怎么做，最脆嫩，最鲜美，最开胃呢？

青笋炒肉丝怎么做，最脆嫩，最鲜美，最开胃呢？

今天要给大家分享是指好吃的青笋炒肉丝。确实是一个非常好的时节，天气回暖，春回大地，许多绿色植物都长出了嫩叶或是盛开了花束。正因为如此，这季节的蔬菜都特别的细嫩。好比接下来说起到青笋。青笋也叫青笋，地面上一部分均可食。最热门的便是长茎一部分。颜色葱绿翠绿，吃起来口感脆爽汁多，可以生吃还可以熟吃。

下边要推荐的就是最家常的做法，再加上猪肉丝一起炒。青笋吸取猪肉的油污味，吃着味儿会更加的丰富多彩，确实特别棒！【青笋炒肉丝】需要食物：青笋，猪肉，姜片，小葱，蒜头，植物油，木薯淀粉，郫县豆瓣酱，生抽，食用盐，味精制作流程如下所示：

第一步

提前准备一根青笋，先把青笋的叶片全都除掉，只留下叶杆一部分；此外再准备一块瘦猪肉。（青笋选择的时候应注意，防止购买到中空的）

第二步

青笋削皮以后，清洗干净切割成丝预留；猪肉同样也切成细丝；并把备好蒜头，姜片，小葱所有剁碎，再备上一勺郫县豆瓣酱。

第三步

猪肉丝中加入适量的木薯淀粉，再倒入一些生抽，用温水搅拌均匀，最后再将猪肉腌渍十分钟左右。提前准备一只适宜的大锅，锅里倒入适量植物油，等温度烧开之后将猪肉丝倒入锅里，炒过以后盛出来。

第四步

锅里再倒入适量植物油，把姜片，小葱，蒜头，郫县豆瓣酱，放进锅里爆锅出香。然后将青笋丝倒入锅里，略微煸炒两下。青笋炒成掉色以后，然后把猪肉丝也倒入锅里，炒匀。

第五步

最终直往锅里加入适量的食用盐和味精开展调料。将炒好的青笋肉片，盛出来摆盘就可以。一道美味的青笋炒肉丝，就做好！是否看着就很有食欲？还不赶紧出手做一做！

3、竹笋炒肉片的做法

竹笋炒肉片是一道美食,主要食材有猪肉、竹笋等。以下是我整理的竹笋炒肉片的`做法，欢迎阅读！

步骤

1.准备食材：猪瘦肉、竹笋、青椒、红尖椒

2.猪肉切片，用适量料酒、盐、生抽、水豆粉，码味半小时

3.竹笋切片，青椒切片，红尖椒斜切成马耳朵形状

4.锅里烧开水，加1小勺盐搅匀，放入竹笋片焯水片刻捞起

5.热锅倒油，放青椒、红椒、姜片、花椒粒，爆出香味

6.倒入肉片翻炒至肉片变色

7.倒入笋子翻片刻

8.加入葱段、味精，炒转起锅装盘

营养价值

竹笋果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物约3、8%，维生素C；红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。 适用人群 眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。

4、竹笋炒肉丝应该怎样做？

竹笋炒肉丝的做法步骤

1

竹笋、猪精肉备用。

2

猪精肉，切肉丝，加玉米淀粉搅拌均匀。

3

竹笋切片焯水后备用。

4

油锅烧热加入红辣椒生姜丝爆香。

5

加入拌好的肉丝炒散。

6

倒入竹笋片和适量的葡萄酒炒均匀。

7

加入适量的盐即可