1. 重庆乡村基的米饭是怎么做的？
2. 重庆过年菜谱家常菜做法？

重庆乡村基的米饭是怎么做的？

焖煮方法：

步骤 1 ：淘米水冲一下倒掉，不要反复冲洗，否则会流失大米营养；

步骤 2 ：米与水的比例1:1.3，水没过一节手指，煮出的米饭刚刚好；

步骤 3 ：将白米浸泡15-30分钟，煮出的大米松软可口；

步骤 4 ：加入两滴油或者醋，会使煮好的米饭，更有光泽且味道香甜；

步骤 5 ：煮好后再盖上锅盖继续焖5-10分钟，口感软糯，颗粒分明。

孜然土豆饭

材料

土豆，孜然粉，孜然粒，香菜，花椒粉，胡椒粉，辣椒粉，盐，花生油，脱皮芝麻

做法

1.土豆切成小块，放入沸水锅中煮熟，水中可加入少许的盐，让土豆稍微吸收点底味

2.除孜然粒外的所有调味料放入小碗中先行调匀，节省烹饪时间

3.热锅倒油，先下孜然粒炒香，下入土豆粒翻炒均匀

4.如果油放的多，可以稍微煎一会儿，油少就快速翻炒，以免粘锅。)

5.倒入调好的碗料炒匀，最后加香菜拌匀即可

重庆过年菜谱家常菜做法？

重庆过年菜谱包括有口感丰富的麻辣火锅、烤鱼、辣炒肝、干锅系列和各种小吃等。家常菜做法则有辣子鸡、腊味煲仔饭、酸辣粉、麻婆豆腐、酸菜鱼等。

其中，辣子鸡是以鸡肉为主料，加入葱姜蒜豆瓣酱煮制而成，味道香辣鲜美；腊味煲仔饭则是以五香腊肉和香肠、鸡腿肉等为主料煮熟，再与米饭一同放入煲仔中，蒸制而成，味道浓郁醇香。总之，重庆菜肴不仅口感丰富，而且做法简单，是值得一试的美食。

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