1、青辣椒肉丝炒面的做法，青辣椒肉丝炒面怎么做

主料

青辣椒

6个

猪肉

100克

面条

500克

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

葱

适量

香油

适量

味精

适量

步骤

1.将青辣椒清洗干净，去籽、辣筋

2.斜切成长棱形

3.猪肉切丝，葱切花备用

4.烧一锅水，水开下面条煮八分熟，捞出放凉水备用

5.油烧热后，先下小葱，炸一下锅，紧接着放入肉丝炒至变色

6.下青辣椒翻炒挪红姐菜谱是单独炒的青辣椒，我为了省事直接放里面炒了 下回再实践吧

7.加酱油翻炒片刻，加盐、味精、香油快速翻炒一下

8.倒入控干水分的面条

9.迅速翻炒出锅

10.很想哦

小贴士

1.这种辣椒有些辣，不能吃辣将辣筋抽掉；

2.去除青辣椒籽及辣筋的时候一定要带个一次性手套，要不火辣辣的很难受的说；

3.面条煮八分熟即可，不要太烂了哦；

4.面条最好用细面条，这样的粗面条不好入味。

2、炒面怎么炒好吃又简单

青椒肉丝炒面是一种好吃又简单的炒面的做法，步骤如下：

原材料：青椒、胡萝卜、五花肉、湿面条、盐、料酒、生抽、蚝油。

1、面条煮熟捞出。

2、投凉后加一勺食用油拌匀备用。

3、锅内加油烧热，下五花肉煸炒出油脂。

4、下姜丝炒香。

5、加料酒、生抽炒匀。

6、下胡萝卜翻炒一会。

7、下青椒丝加盐、炒至青椒断生盛出。

8、另起锅、煎一个鸡蛋铲成小块。

9、下煮熟的面条，加生抽、老抽、蚝油。

10、翻炒均匀。

11、下炒好的青椒肉丝炒匀出锅。

3、辣椒肉丝炒面的做法

1、材料：红柿椒适量、青线椒适量、肉丝适量、香菇4朵、面条180克、葱适量、蒜适量、姜适量、生抽2勺、老抽5ml、汤45ml、白糖5克、盐3克、鸡精3克、白胡椒少许。

2、干香菇四朵，提前用凉水泡发；

3、猪肉洗净切丝，青、红辣椒切丝，泡好的香菇切丝，葱、姜切段，蒜切末；

4、烧一锅水，水开后放入面条，煮到7成熟即可；

5、将面条过凉水防止粘连。将生抽、老抽、白糖以及高汤混合均匀做成面条的调味汁备用；

6、锅中入油加热爆香葱姜蒜，放入肉丝、香菇炒出香味，然后放入青红椒翻炒几下；

7、转成中小火放入面条，用筷子挑散拌匀；淋入调味汁用筷子将面条拌匀，然后出锅前放入盐、鸡精、白胡椒即可。

4、青椒肉丝炒面怎么做好吃呢

首先，在农贸市场购买如下主要材质：精肉、青椒、细面条。一、肉质选择比较新鲜红润的精肉，每次我都购买不超过10元钱（这样基本上可以吃上三、四天，时间不宜过长，否则就不怎么新鲜了），然后请卖家用绞肉机将肉块打成许多的小肉丝。二、青椒挑选看上去呈深绿色富有光泽、摸上去有一定弹性且头尾大小差距不大的那种。三、面条选择那种刚擀出来直径比较细小有韧性的比较好。

接着，回到家先用清水搓洗小肉丝，漂去上面的油污，然后装入器皿，倒进冷水浸泡大约10分钟，再次漂去血水，拧干水分，置于一干净的盆子里，放入几个姜片，倒点老抽、生抽、适量精盐、生粉再加上少许料酒，也可以在里面加入一个鸡蛋，搅拌均匀搁置15分钟备用。随手拿出一个青椒，将表面的泥污洗净，去除尾部的根茎和里面的胡椒籽，然后切成大小比较均匀的细丝状装盘待用。

这时估计一刻钟的时间差不多了，将锅烧热，倒入菜油，看到刚有油烟冒起时，倒入刚才浸制好的肉丝，快速翻炒，直至看不到红色为止，倒入少许开水，盖上锅盖烧开几分钟，等里面的水分较少时，将火关小盛出，将锅铲洗净，再次将锅烧干水分，倒入油，待油温达到七成时，放入青椒丝和少量的肉丝，翻炒片刻后关火。

另置一汤锅于煤气灶上，放入开水，待水花沸腾后，放入一小卷面条，然后用筷子在里面拨弄几下，防止面条成块，盖上锅盖，不用多久，便会看到不停冒着泡泡向上翻腾的水流托着面条高过了原先的水面，这时打开锅盖，用漏勺和筷子相互配合将面条捞出，甩干水分放入事先盛有部分冷开水的碗中冷却并搅合几下，再次撇干水分放置一边。

最后，取出一干净大汤碗，挑点猪油、老抽、生抽、麻油、精盐、鸡精、白胡椒、孜然，并在上面撒上葱花，倒入半碗滚开的水，再放入刚才冷却的面条，最上面铺上一层同等价钱但数量较饭店多得多的青椒肉丝，这样所有工序就全部介绍完了，一碗地道的青椒肉丝面已经呈现在你的面前了。看到这里，对着色香味俱全的青椒肉丝面，你是不是有点垂涎欲滴呢？