1. 探店达人能全国跑吗？
2. 奶茶店适合线上引流然后销售吗？
3. 广东潮汕的“生腌”是什么，好吃吗？
4. 说起广州美食，你第一个想到的是什么？

探店达人能全国跑吗？

探店达人当然能全国跑，如果想去国外探店还可以去国外。

所谓探店达人，以餐饮美食为例，它是以个人角度做的定位本地餐饮美食点评的短账号，侧重于美食测评和体验，当商家通过你的抖音号，获取客源，你就可以从商家获取一定利益。

做探店达人的方法：抖音搜索查询，城市名字+美食，或者+吃喝玩乐，找到当地的美食推荐类型的账号，比如：杭州美食，杭州吃货、杭州吃喝玩乐等。然后就可以去探店啦。

奶茶店适合线上引流然后销售吗？

奶茶店当然适合实行线上引流然后线下成交。

我们先看看奶茶店的目标顾客群体是谁？

奶茶店的主要目标顾客群体是十几岁二十几岁的年轻人为主。

做营销要引流的一个规则是，目标顾客群的时间花在哪里，你的流量就在哪里。

现在年轻人一天大部分的时间都是花在哪里呢？他们大部分时间都是盯着手机屏幕度过的。通过手机来社交，在手机上打游戏，然后是观看手机的短。

奶茶店作为一个线下成交服务本地的实体门店，它的很大一部分流量来自于实体店的自然客流。我们要扩大流量来源，吸引更多的顾客进店，那我们就必须开拓线上流量。

通过线上的引流，让你的目标顾客——本地年轻人，知道你的奶茶店，了解你的奶茶店，并产生兴趣。他最终就很有可能走进你的奶茶店，成为你的顾客。

具体的方法有很多，比如说拍摄短、直播、在小红书等上写软文等等，具体操作就结合你们本地的实际情况就好了。

没实际经营过奶茶店的人就不要乱回答了！

我的答案是，不要再开奶茶店了！不论你有多好的营销手法，只要你没碰过餐饮业，不是那种沉淀了十年了餐饮业老手，就千万别开奶茶店！！！

因为奶茶这个市场在中国已经太过于饱和！如果你要在海外开店赚华人的钱，还有那么一点生存空间。

作为一个开过半年奶茶店就关门大吉的人，我来说说不要再开奶茶店的理由：

1. 各档次的头部玩家都已经成型

奶茶店，走高端路线的有喜茶、奈雪的茶，中端的一点点、COCO，低端的益合堂等等，但凡现在能叫得出名字的品牌，背后都站着资本，个人不论做得多好都不可能跟资本抗衡，所以不论你如何有想法、如何会玩销售，在这个时代都不可能有机会出圈了。

2. 本地的口碑商家早已入场

除了资本扶持的头部品牌之外，每个地方也都或多或少有一两家本地的口碑品牌，但是奶茶这个战场已经打了太久，本地品牌也早已形成壁垒，这个时候除非是资深餐饮业玩家用已有的品牌为新奶茶赋能，新人就别想了。

3. 网红奶茶店没有好下场

过去几年，昙花一现的网红奶茶店数不胜数，最火的鹿角巷，正版难喝，盗版猖狂，就算打成功，最终也没能活下来。还有风靡一时的答案茶，营销和噱头是玩得非常6了，但是死得也很快。

适合奶茶店抖音引流渠道：

1.城市抖音探店模式：

很多微信公众号用探店模式给商家引流，现在又多了一种抖音探店号，以杭州城市为例：搜索杭州美食，就出来非常多非常多的杭州美食抖音号。如下所示，立即找到5家专门做杭州的抖音号，每家有百万粉丝，每家留有合作的微信号。

所以奶茶店店主如何快速在抖音成名，用上述方法找到地方抖音号，直接联系微信，谈好合作方式，店铺立刻出名，客源立即上升。

2.顾客鼓励发布法：

经常看抖音的朋友，经常会看到有些实体店很好玩，他们会主动发布到自己的抖音，慢慢地这家实体店店铺就成为网红店，很多小年轻都会到这家店里去打卡留念发布抖音，店铺的名气和销量随着网红步步提高。

那么如何让用户主动发布抖音，如何让用户裂变用户呢？

我们要明白抖音的属性是什么，抖音是通过短进行社交化的一个工具。

而社交化的内容是有传播度的内容，综合这么多抖音，可以发现大家喜欢传播的无非就这几样，好搞笑，好有趣，很有用，很感人。

我们可以想象很多场景（奶茶店老板也可以去其他网红店参考调研）

奶茶店可以通过微信小程序进行线上营销。

1.拉新，推广引流

与当地有一定影响力的公众号合作，通过付费软文的形式打开市场；还可以与其他商家进行联合营销，奶茶店可以与火锅店合作，在火锅店可以使用小程序点奶茶，给火锅店一定的抽成，消费者也省去了来回奔走的时间。

2.用户留存，创造性的社群运营

经营者给予消费者服务、体验、高强度的社交互动；在社群中，可以用“种草＋优惠”的形式，逐步提高用户的留存率。每天不定时的在群中推送饮品种草文案，用生动的措辞，并在其后附上小程序的点单链接，培养用户的消费习惯。

3.激活，精品竞拍的创意

把握时间节点看，在学生放学，上班人员下班时间，推出今日限定数量的特价饮品；可以一天推出50杯独有的特色高品质物品，通过多渠道同步推进。

4.复购，线上优惠券活动

每周在小程序内发布奶茶女神活动，设置十个奖项，第一名第二名可以是实物，第三名可以是现金，参与奖可以送现金券，只要参赛，就能利用他们的朋友圈进行传播，而校园是关系链最强的地方，几次活动下来就能提升奶茶店的知名度。每一轮的活动周期，还可以推出尝鲜券、发放优惠券等活动，以的方式吸引消费。

在疫情下，通过借助线上业务创造业绩。打造私域流量的奶茶店，在疫情来临时也能有自己的客户流量池，能开展各种线上业务，弥补收入来源。

广东潮汕的“生腌”是什么，好吃吗？

谢邀、关于广东潮汕地区的“生腌”，这里就简单介绍一下，不过介绍之前先说一句，确实好好吃！

由于潮汕地区靠近沿海，同时饮食习惯受到了闽粤两地的影响，风味却又自成一格。尤其潮州菜更是讲究清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生。

而潮汕地区海岸线曲折绵长，有着许多港湾，海产品更是异常丰富，潮菜自然会以烹饪海鲜为主，甜菜荤制各具特色。而在潮汕菜中的海鲜虽然做法五花八门，但是“生腌”却是最大程度保留了其鲜味的做法，同时也是潮汕人钟爱的海鲜处理方法。

要知道潮汕“生腌”海鲜可是有着毒药的美称，当然不是真的毒药，而是形容吃过的人都会爱上那个味道，有如中毒一般无法自拔。而常见的“生腌”海鲜通常有虾蛄（濑尿虾）、蟹类、虾、血蛤贝壳类等等。

下粥的好帮手

说到“生腌”海鲜，其实最重要的还是材料必须新鲜，很多本地的人制作之前都是前去海港地区购买最新鲜的食材回家制作而成。当然也有很多人说生腌海鲜不卫生，会有细菌，所以也有很多人对这道美味佳肴又爱又恨。

而在当地，很多人喜欢用来当早餐下白粥，同时也是喝酒下菜的一个特色菜。吃的时候，鲜美的味道让人恨不得把舌头都吞下去。

一个字“鲜”

潮汕生腌之“生”，吃的就是食物最原始的味道，和江浙的醉虾醉蟹所不同的是，前者海鲜，注重的是鲜味，而后 者多是湖鲜，意在其“醉”。有些小海鲜腌制时间几分钟到十几分钟就可以了，即使是濑尿虾膏蟹这样厚身硬壳的海产，腌制时间也不会超过24个小时。

而且吃生腌海鲜通常会放在最后一道菜，只因为如果放在第一道菜来吃，味觉早已经被其所控制，在吃其他的就暗淡无味了。

真的很不好意思，我是纯广州人，早两个星期前自驾游揭阳，潮州，南澳，汕头行程7天，感觉住宿非常满意，但吃的不敢恭维，甚至有一餐逼于无奈在汕头啃肯得基，主要是饮食方面选择太少了，全部都是牛肉，唉!

生腌，原是疍家人的传统饮食习惯。疍家人浮家泛宅，追波逐浪，有时出渔很多天，船上带的燃料用完了，就只好生吃鱼虾蟹。古时没保鲜设备保鲜技术，鱼虾捉多了，就用盐淹渍，或浸泡盐水中延长保鲜时间。在长期的生产生存过程中，他们发现，新鲜的鱼切成薄片蘸点盐粉酱料，就成了一道美味可口的美食，或是把姜蒜配菜与鱼虾蟹一起腌渍，更是鲜美无比。这样，可以既省燃料也省厨工。随着疍民逐步上岸定居，这种餐饮方式也逐渐传到了沿海一带民众中，在浙江福建广东广西海南沿海，形成了独特的饮食风俗习惯。其中，尤以潮汕人对生腌技艺进行了保存、钻研、改良和推广。潮汕古来就是山輋水疍生息的地方，(现在的犹保存有内輋外輋疍家园等地名，可见是山輋水疍聚居地)，对食材的精挑细选确保鲜活，对腌渍佐料的配比和使用，都做到精益求精，所以，潮汕的生吃(鱼生虾生龙虾生象鼻蚌生鲍鱼生等)和生腌(腌鱼虾蟹贝壳类)，有别于日韩的刺身，以其鲜明独特的口感口味，呈现在世人面前，成为酒楼食肆大排档乃至家宴不可或缺的风味美食。

大家好，欢迎大家来到我的美食问答，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”

生腌雪蛤

应题主要求我们今天就来聊聊潮汕，以及潮汕美食。说到潮汕就不得不提潮汕的商圈，潮汕人善于经商，被称为“东方犹太人”，腾讯老板马化腾，国美电器老板黄光裕，长江实业李嘉诚等等，都是潮汕人，不仅在国内，国外也是非常之多的，如泰国整个国家的经济，几乎都被潮汕人垄断了谢国民，苏旭明，陈弼臣，三人先后登上了泰国首富的宝座，在泰国富豪榜前十名，一度被潮汕人占据八个席位等等，可谓是超级商邦。由于潮汕人遍布世界各地，潮汕美食也传播到了世界各地，这里我们不得不说潮汕美食中惊奇的腌制——生腌。运用最为新鲜的食材，直接拿调味品进行腌制，也是富有特色，今天就和大家介绍两款生腌菜：

一：生腌虾

生腌虾

*详细的配方有：鲜活明虾400克，白酒50克，蒜末10克，香菜10克，小米辣10克，盐，蚝油15克，白醋20克，生抽150克，香油50克。

*制作工艺：（1）首先将新鲜鲜活的明虾用凉白开清洗干净（用矿泉水也是可以的），随后将其倒入容器中，加入白酒，浸泡腌制一小时。（白酒选用清香型白酒。）【白酒的主要目的是去除腥味，消毒杀菌的作用。这一步也是生腌的关键步骤，不可省略。】（2）我们来调配酱汁，取一个碗，加蒜末，小米辣碎，盐，蚝油，白醋，生抽，香油，香菜碎，加在一起搅拌均匀，倒入虾中，搅匀腌制一会即可。（3）体质不好的人，不要轻易尝试，避免过敏。

二：生腌皮皮虾

生腌皮皮虾

*详细的配方有：皮皮虾500克，蒜子250克，辣椒油60克，味极鲜酱油750克，白酒10克，香油50克，红椒100克

说起广州美食，你第一个想到的是什么？

在我国，不论是说“八大菜系”还是“四大菜系”，总少不了粤菜系。粤菜品类丰富，热菜、点心、粉面、糖水、烧腊、汤粥等等，自成一系，选材丰富、清淡鲜嫩为主。粤菜是能很好的突出食材本味的菜系之一，“食其本味”的原则在粤菜之中发挥的淋漓尽致。

像是“白灼菜心”、“白灼虾”、“清蒸鱼”、“姜葱蟹”、“白切鸡”、“海鲜生滚粥”等菜肴，制作方便，调味简单，但却能激发出食材本来的鲜美，在保留食材原汁原味的同时，带给人舌尖上的享受。

要说提起广东菜，阿骞第一个想到的就是“白切鸡”了。这是为什么呢？

在没来广东之前，阿骞有过和广东师傅学艺的经历。有一次吃年夜饭的时候，广东清远的师傅做了白切鸡。嫩滑的鸡肉蘸着姜蓉，也不显得寡淡，一股清甜爽口的滋味加上滑嫩的口感，让我回味。之后，阿骞去向广东师傅讨教做法，在得知做法之后，更是颠覆了自己对“吃鸡”的认知，对粤菜的认识又加深了一些。

后来，来到广东，接触到了各式各样的广东菜，再加上妻子是潮汕人，使得自己对“潮汕菜”也有一些了解。但是，阿骞最喜欢的一道菜，印象最深刻的一道菜就是白切鸡。

1、阿骞老家处在北方，鸡的做法无非就是红烧鸡、炖鸡、烧鸡、炒鸡，这种白水煮泡使鸡成熟的做法是想都不敢想的。

2、白切鸡做法简单，制作时间短，属于一道快手菜，对技术没什么要求，无需繁杂的烹饪过程。

3、白切鸡口感熟而不烂，皮爽肉滑，原汁原味，清淡鲜美，给味蕾的冲击很大，是一种另类的体验。

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说到广东美食，你第一个会想到什么？我来回答这个问题。

说到广东美食，很多人第一时间联想到的应该是叉烧或者烧鹅，不过我第一个想到的是【肠粉】

在还不知道肠粉是何物的时候，记得一次朋友请我们吃肠粉，我没太明白是什么，因为有一个【肠】字，我以为是北京那种类似卤煮或者炒肝之类的吃食。

谁知道吃上的时候，确实做的形状像是肠子一样的食物。浇上店家配的豉油，然后再要个云吞或者一碗皮蛋粥，这就是一份简单而又丰富的早餐了。

第一次吃，口感嫩滑，味道鲜美，因为里面的馅料分很多种，我们点了鲜虾和牛肉的，还有猪肉的，每一种吃起来都是那么充满了新鲜感而又确实让味蕾体验了不同的感受。吃惯了包子油条或者炒肝豆浆的味蕾，体会到这么清淡而又滑嫩的食物还真是可以用【惊艳】来形容。

后来陆陆续续又吃了几次，回京后还时时想念那种味道，无奈是北京能做出正宗的肠粉的店实在是不多，并不能随时满足那种对食物的欲望。

所以一说到广东美食，第一个还是要想到【肠粉】，让人记忆尤深。

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广州的饮食文化非常的浓厚，也非常的包容，各种菜系在这里都能找到喜欢自己的食客。光是广州特色的美食就数不胜数。但说到最大众、最有特色的广州美食那就非肠粉莫属了。不管是高档的粤式茶餐厅还是城中村的苍蝇小店都能快速的品尝到这种美食。有鸡蛋肠、猪肉肠、斋肠、牛肉肠等多种口味，价格不贵，通常十块钱搞定。淋上一层酱油，味道别提多鲜美。

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