1. 上海小吃的意义？
2. 上海生煎里为什么那么多汤汤？
3. 上海的第一美食？
4. 上海小吃哪里最集中？
5. 上海人为什么会喜欢吃葱油拌面？

上海小吃的意义？

上海小吃是为了方便在外面打工的人，上班一天下来有时候会很累，如果再买菜做饭就不想动了，然而上海的小吃就很多，各式各样的小吃，适合五湖四海的人吃，辣，麻，甜都可以，自己喜欢什么口味就点什么口味，上海的小吃街也很多，只要你想吃的基本都有

上海生煎里为什么那么多汤汤？

在肉馅里加上猪皮冻，可以使生煎包里汤汁更多。生煎包做法如下： 准备材料：猪肉 150g、猪皮冻 150g、面粉 300克、酵母 适量、水 150毫升、葱 适量、姜 适量、白芝麻 适量、盐 适量、生抽 适量、黑胡椒粉 适量、黑芝麻 适量。 1、首先碗里放入姜片，葱丝，水，浸泡2分钟。 2、然后把肉剁成肉末，放入葱姜水，用筷子搅拌均匀。 3、再加入准备好的猪皮冻，盐，生抽，黑芝麻，使用筷子拌匀。 4、接着把准备好的温水，面粉和酵母用手揉成一块面团，发醒120分钟。 5、120分钟后取一小块，用擀面杖擀成面皮。 6、包好拌好的肉馅，做成包子，盖住保鲜膜。 7、锅内放入适量的油，点火加热，放入包子。 8、然后将盖子盖好，使用大火焖干水撒黑芝麻。 9、最后取出放入盘中，生煎包就已经完成了。

上海生煎是一道非常有名的传统小吃，它的特点之一就是底部有一层厚厚的汤汁。这层汤汁是由于生煎在煎制的过程中，面皮被煎成了一层薄薄的焦壳，而里面的肉汁和汤汁则无法完全蒸发，因此形成了一层厚厚的汤汁。

此外，上海生煎的面皮也是非常特殊的。它用了半发酵的面团，经过多次揉捏和发酵，使得面皮中含有大量的酵母和气泡，这些气泡在煎制的过程中逐渐膨胀，形成了生煎底部的焦壳，而汤汁则被封存在了这个焦壳里面，从而形成了上海生煎的特色口感。

总的来说，上海生煎之所以有那么多汤汁，是因为其独特的煎制方式和面皮配方所造成的，这也是它与其他包子、饺子等传统小吃的区别之一。

上海的第一美食？

上海第一的美食肯定要数生煎，蟹黄生煎也叫蟹粉生煎，是上海最有名的小吃之一每年吸引着大量海外中外游客来这里品尝，咬一口皮薄汁醇，味道鲜美回味永久，吃完以后嘴里流油吃了，还想吃，要了，还想要买了，还想买，味道真是太好了，吸引人气的主要原因就是它的味道太棒啦！

上海小吃哪里最集中？

市中心的话，应该是豫园一带，也就是城隍庙。其它都是古镇，闵行七宝，川沙新场，青浦朱家角，金山枫泾，嘉定州桥，嘉定南翔，奉贤邵稼楼！这些地方的小吃最集中也最代表上海小吃！

上海人为什么会喜欢吃葱油拌面？

其实除了葱油拌面之外上海人还喜欢在大热天吃冷面。冷面要电风扇吹干，加上醋、酱油、花生酱，非常好吃。哪怕不加浇头吃光面都很好吃。

我是葱油拌面和冷面都爱吃。

很多上海人对汤面的感情就一般般了。这是习惯问题，无所谓对错。

上海人喜欢葱油拌面，因为葱油拌面很便宜，还很好吃，吃了还很舒服，牛排，龙虾，鲍鱼，海鲜，羊排，烧鸡，吃多了，难消化，吃点易消化的面条，对胃口好。所以上海人不是喜欢吃面条，只是山珍海味，吃多了，偶尔吃点清粥，小菜调节一下胃口而已。

上海人总体上不太喜欢吃面条，但是喜欢葱油拌面的劲头不输菜肉大馄饨。

老王第一次吃葱油拌面是在上个世纪末的新疆，在一个兰州牛肉面的拉面馆里，后来一直认为葱油拌面是兰州拉面的专利，后来才知道，所谓的葱油拌面是海派的招牌面食。

从现在的发展来看，青海拉面和兰州拉面两个招牌面，在当下的魔都，充满了大街小巷，每一个拉面馆都有葱油拌面，而且相当吸引当地的魔都土著前来一吃。这其中最大的原因在于拉面的筋道远胜于细圆的机器面。上海人喜欢吃清爽的食品，比如一碗阳春面，还比如葱油拌面，看似葱油拌面披着酱油的外衣，实则是相当清爽散发葱油香味的面食，因为香葱这种东西，经高温油炸出的硫化物具有非常平和的香气，相当勾引人的味觉。

葱油拌面，特别是使用拉面做出来，有着意想不到的吃口，简单的调味汁，倒在面条上，加上几片牛肉，简单又实惠，非常适合上了年纪的老人去吃，在魔都的拉面馆里，无论是青海，还是兰州，还是河南，都能看到魔都土著拿着筷子吃着干拌的葱油面情景。葱油拌面的调味制作过程其实并不复杂，但是调味酱料非常符合魔都海派的饮食特点，精于红烧，浓油赤酱，咸鲜适中。也反映了葱油拌面的海派精髓，重色，重香，面与调味汁的碰撞的味道相当浓郁，过油的葱花沁人心脾。

值得一提的是葱油拌面做法不一，无论怎么做，都离不开香葱，生抽和老抽的调味。最简单家常做法，就是香葱切段，热锅热油，下入八角和葱段小火熬出香味，熬到葱段焦黄，加入1比1的生抽老抽烧开，煮好面，把适量汤汁倒在面上，撒上葱花，即可开吃。

这就是上海人欢喜吃葱油拌面的原因，简单料理，香味浓郁，简单的葱油与面条的碰撞，当然，用兰州拉面三细做出的葱油拌面，面会更筋道爽口，加个荷包蛋更是爽歪歪！

到此，以上就是小编对于为什么上海美食比较热门的问题就介绍到这了，希望介绍关于为什么上海美食比较热门的5点解答对大家有用。