和顺县特产-和顺肉牛

和顺肉牛，山西省和顺县特产，中国国家地理标志产品。

和顺县是商品牛基地建设先进县、全国畜禽品种改良先进县。和顺肉牛躯体高大，体质结实，肌肉发达，毛色光亮，为红黄白花，肉牛牛肉富含蛋白质及铁、钾、钠、锌、钙、镁等多种矿物质，营养价值高，对人体有益营养元素含量高、种类全。其肉质易于烹饪，口味纯正，风味独特。2008年开始，和顺肉牛作为优质肉牛直供港澳。

2011年06月27日，原国家质检总局批准对和顺肉牛实施地理标志产品保护。

产品特点

和顺肉牛体躯深宽高大，结构匀称，体质结实，肌肉发达，后躯丰满，被毛光亮，毛色为红（黄）白花。出栏不分季节，屠宰率、净肉率高，蛋白质含量高，脂肪含量及分布适中，外观形态好，剪切力较低，口感鲜嫩。因其生长环境无污染，饲草、饲料基本采用地产植物源性原料，不添加任何有害有毒物质及抗生素，纯天然理念贯穿其饲养管理全过程。是标准的纯天然安全产品。

历史渊源

和顺县是全国首批黄牛改良试点县、全国商品牛基地县、全省肉牛养殖重点县和中国西门塔尔牛太行山类群选育基地县。

20世纪70年代，和顺县开始该县进行黄牛改良试验以来，历届县委、县政府坚持主抓养牛业，使养牛业在全县农业经济发展中发挥了重要作用。

1979年，全国肉牛繁育协作会在和顺召开。

1983年，全国部分农区西门塔尔改良本地黄牛繁育技术座谈会在和顺召开。

1985年，和顺县承担了国家科技攻关项目中国西门塔尔牛育种任务。

2001年，通过国家品种鉴定，和顺牛被确定为中国西门塔尔牛太行山类群，和顺县成为中国西门塔尔牛主产区域。和顺肉牛已杂交9代，成为中国唯一实现黄牛全部改良的县。

从2013年起，和顺县财政在累计投入资金1500万元，改良草场8.3万亩的基础上，每年再拿出1000万元的专项资金，用于扶持肉牛。全县不同规模的肉牛养殖企业、养牛合作社、家庭牧场、规模养牛户累计投资逾2亿元，是和顺县历史上发展养牛业投资最多、效果最明显的时期。

生产情况

2017年，和顺县共有大型养牛企业12家，标准化养牛小区107个，培育十头母牛规模户1800户以上，为养牛业发展壮大奠定了基础。截至2016年底，全县牛饲养量达到15.7万头，其中存栏9.9万头，出栏5.8万头，牛肉产量7500吨，养牛业存栏量、出栏量、牛肉产量占全县畜产品综合产量比例在晋中市均名列前茅。

产品荣誉

1976年以来，和顺县先后六次被授予全国商品肉牛生产基地建设先进县。

2009年，和顺县被中国社科院评为全国优质农特产品（肉牛）百强县。

2011年06月27日，原国家质检总局批准对和顺肉牛实施地理标志产品保护。

专用标志使用

和顺肉牛产地范围内的生产者，可向山西省和顺县质量技术监督局提出使用地理标志产品专用标志的申请，经山西省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。和顺肉牛的法定检测机构由山西省质量技术监督局负责指定。