亭湖区特产-葛武嫩姜片

一九八六年获江苏省优质食品奖，一九八八年获全国首届食品博览会铜奖，一九九六年获乡镇企业名牌产品、消费者满意商品。

盐都县葛武酱制品厂生产，特点是鲜甜脆嫩、形如薄纸、美味可口。其制法是精选寒露前三天采收的鲜嫩生姜，经过13道工序制作而成。

葛武嫩姜片已有百年历史。产品行销国内，受到了广大消费者和商家的赞誉。

嫩姜片配料考究、加工工艺精湛。将精选寒露前三天收获的嫩姜，掩制切片，再用上等稀甜酱乳泡制而成。工艺流程严谨，切片尤为突出。切片均为人工完成，片薄如纸，晶亮透明，广称寸姜百片。

嫩姜片具备鲜甜脆嫩、美味可口，健胃和中的特色。该食品老少皆宜，是四时必备之佳品，是居家节日、寿宴面点冷盘之上乘好菜，是馈赠亲友之礼品。

嫩姜片已形成一定的地方文化特色，具备很大的开发利用价值。

我们要进一步加强品牌意识，严厉打击伪劣产品，以便正宗的新芽牌嫩姜片能更好的打拼于市场，加大产品与市场的对接，开拓更宽更广的市场范围，使新芽嫩姜片走向国际市场，为地方乡镇的建设创造出更好的社会经济效益。

葛武传统特产。葛武酱制品厂保留并发展了这一传统产品，精选寒露前3天适时采收的鲜嫩生姜，严格掌握腌制、切片、上料，鲜、甜浓酱乳泡制等13道工序。尤以切片难度最大，老技师郭传美刀工不凡，切的姜片薄如纸，晶亮透明。1979年10月出席全国供销合作社在青岛召开的食品工艺技术表演大会，荣获寸姜百刀，片薄透明的评语。产品新芽牌嫩姜片，食后有助疗胃寒、痛经、感冒等保健作用。1986年获江苏省优质产品称号。