1、滑嫩入味，好吃还不柴，青椒肉丝家常做法怎么做？

大中华的美食有千千万万，各色各样色香味俱全，煎炸煮卤，各式各样，应有尽有，非常不错，可以充分满足人们的味蕾，有些美食也不用非常复杂的工序就可以完成，所以自己在家尝试做一下也是非常不错的，例如：大家都很爱吃的青椒肉丝，今天我就教教大家青椒肉丝的做法，有兴趣的家人们都可以自己在家试一试。做法为大家列在下边，让我们一起来看一看吧！

首先，工欲善其事，必先利其器。

准备需要的食材有青椒适量、瘦肉适量、葱姜蒜末、淀粉、料酒、生抽、老抽、白糖、盐适量。

其次，自己动手，丰衣足食。

1、青椒洗净切丝，瘦肉切丝，葱姜蒜切末，备用。2、肉丝加入一勺生抽、一勺老抽、一勺淀粉、一勺料酒，然后搅拌均匀并且腌制十分钟。备用。3、调一碗料汁、用半碗清水加上一勺蚝油、加上一勺淀粉，加上一勺生抽，加少许白糖，然后搅拌均匀备用。4、准备好一口锅，放入油，热油后放入葱姜蒜末然后再炒一炒，放入肉丝后翻炒均匀，然后再加入青椒丝之后，之后加入料汁，放上盐，等收汁后，可以出锅啦。

最后，荤素搭配，营养美味。

非常下饭，有荤有素，极具营养成分。青椒肉丝非常美味。

综上所述，我认为青椒肉丝非常的好吃，做法也不难，喜欢的都可以自己在家里试一试，当然，这也是我个人的观点，不具有权威性，仁者见仁，智者见智，一千个读者就有一千个哈姆雷特，每个人都会有不同的想法，所以我们要带着自己的思考，如果你有什么不同的想法或观点，记得在评论区留言哦，让我们一起来看一下青椒肉丝还有什么做法，一起来讨论讨论，做出更好吃的青椒肉丝。

2、青椒肉丝这道美食，是哪个地方的美食？你知道吗？

青椒肉丝主要的食材就是青椒和肉丝，是一种非常常见的家常菜，属于川菜的体系。因为大多数的川菜口味都是非常辣的，所以青椒肉丝的口感也非常的香辣，而且这道菜色香味俱全，在家里面都能做，操作特别简单，并且营养丰富。

一、青椒肉丝如何制作

1、青椒肉丝的制作方式也是非常简单的，平时在家里面都能做。首先要把食材准备好，准备一些青线椒，肉丝，蒜，料酒，老抽，红薯，淀粉，生抽，蚝油，盐，白糖。

2、把肉丝放在碗里面，加入一勺料酒和半勺生抽，然后再加入一些红薯淀粉抓拌均匀，要保证每一个肉丝上面都能够沾上红薯淀粉，这样炒了之后的肉质才能够鲜嫩。然后再准备一个小碗，调出一个料汁碗里面放入生抽，蚝油，盐，白糖，红薯淀粉和小半碗清水，搅拌均匀，留着备用。青线椒也清洗干净之后切成细条备用，把大蒜切成蒜末，装入碗中备用。

3、接下来就是起锅烧油，青椒肉丝是要先炒肉的，所以油热之后将腌制好了的肉丝放到锅里面炒，到半熟的时候捞出来。接下来再次起锅烧油油，温热了之后放入蒜末进去爆香，然后再加入青线椒爆炒。爆炒两三分钟之后，就可以把刚刚半熟的肉丝加进去继续翻炒。

4、翻炒一两分钟之后就可以把刚刚调好的料吃倒进锅里了，然后开大火继续翻炒炒到所有的食材全部都已经熟透了之后就可以盛出装盘了。

二、结语

青椒肉丝吃起来口感是非常嫩滑的，而且青椒吃起来也比较爽口，非常的鲜虾这种米饭吃非常下饭。青椒肉丝属于一种非常辛辣的菜式，所以大家平时吃的时候也要注意，如果自己本身就有肠胃疾病或者有上火的情况，就要少吃或者不要吃。

3、如何做青椒肉丝，老少皆宜，味道美味，简单易学呢？

如何做青椒肉丝，老少皆宜，味道美味，简单易学呢？

在我们平常生活之中，或是家常小炒深受大家青睐，无论是下餐馆还是家里吃饭，饭桌上最受欢迎的、最开始光碟的始终是家常小炒。

今天小编为大家分享的是“青椒肉丝”的处理方式，坚信这道菜也是很多人的心头好，爽脆的青椒再搭配上嫩滑的肉丝，不管是下酒菜或是下饭菜都是绝配。要想炒成好吃的青椒肉丝，特别注意二点：一要先炒青椒还是先炒肉丝，二是肉丝的腌制方式。接下来小编就给大家分享这道菜的具体作法和几个小窍门，包你在家也能作出饭馆味儿。【青椒肉丝】制作步骤：

第一步

提前准备食物：瘦猪肉，青椒把生猪肉表层的肌肉筋膜除去整洁，沿着猪肉的纹路先切成薄片，然后切成细丝。把切成小块的肉丝放到碗里，添加白胡椒粉，盐，木薯淀粉，老抽王，植物油，抓拌匀腌制15min

腌制肉丝时把青椒清洗，去籽去蒂后切成细丝。调料汁：碗里添加生抽酱油、耗油、糖、芡粉拌匀锅里耗油，下入腌制好一点的肉丝，拿筷子快速拨散，汽车机油30秒上下，把肉丝滑熟后盛出控油补水预留。滑肉丝时温度不可高，温度变高非常容易黏连，汽车机油时长不可以太长，时间久了肉丝肉质地会收老。

第二步

锅中留少量油、油烧后下入大蒜炒出香味，下入青椒丝煸炒青椒煮至断生后放入肉丝和调料汁，炒匀称就可以出锅了摆盘这种一道美味可口爽口的青椒肉丝就做好，青椒吃着十分爽脆、香味很大，肉丝也非常的嫩滑进味。

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4、请指点下青椒炒肉丝怎么做才好吃？

材料

材料：里脊肉 300克、青椒5个、黑木耳适量。

调料：葱姜适量、盐适量、、蛋清1个、糖3克、料酒10克、生抽20克、鸡精少许、淀粉适量。

做法

1.木耳提前泡发， 里脊肉切丝加入盐、蛋清、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉抓拌均匀腌制片刻，泡好的木耳洗净切丝，青椒洗净切丝，葱姜切碎。

2.油锅烧热，倒入肉丝翻炒，炒至肉丝变色坚挺盛出备用。

3.锅中再加少许油爆香葱姜，倒入木耳和青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少许盐翻炒均匀，把肉丝倒入混合翻炒，淋入适量的香油，翻炒均匀关火。

小诀窍

1.这是一道快手炒菜，青椒入锅加入调味料翻炒均匀即可关火，不要时间长，以免影响青椒的口感。

2.将青椒换成蒜薹，就成了蒜薹肉丝了！

3.勾芡时，切忌：“红清白黄”。意思就是红色的肉如，猪肉、牛肉等用蛋清勾芡。白色的肉如，鸡肉、鱼肉等用蛋黄勾芡。