睢县特产 -襄邑抹猪
2024-05-13 本站作者 【 字体：大 中 小 】
睢县特产 -襄邑抹猪
襄邑抹猪是一道色香味俱全的名菜，属于豫菜系。苏轼曾与襄邑（今河南睢县）结下不解之缘。他把襄邑抹猪推崇为天下美食之最，今日传世名菜东坡肉即由襄邑抹猪演变而来。古襄邑即今河南省商丘市睢县。
宋朝苏东坡（1036－1101年），作文名列唐宋八大家；作词与辛弃疾并为双绝；书法与绘画也都独步一时。就是在烹调艺术上，他也有一手。当他触犯皇帝被贬到黄州时，常常亲自烧菜与友人品味，苏东坡的烹调，以红烧肉最为拿手。他曾作诗介绍他的烹调经验是：慢著火，少著水，火候足时它自美。不过，烧制出被人们用他的名字命名的东坡肉，据传那还是他第二次回杭州作地方官时发生的一件趣事。南都拨心面,作槐芽温淘糁,以襄邑抹猪，炊共城香稻，荐以蒸子鹅,吴兴庖人斫松江鲈鲙。
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