1、关于青椒肉丝的做法，你有什么不一样的见解呢？

一般来说，当家人这样做时，他们会先腌制撕碎的肉，然后在锅里用青椒炒；注意一点的家庭会将撕碎的肉腌制，先用冷油煮，然后用青椒炒两次，这是家里能达到的最高水平。调料：盐，生抽，蚝油，白糖，水淀粉，料酒，葱姜蒜，鸡蛋清，干淀粉。

首先，用清水冲洗猪里脊，然后将猪里脊压碎，切成薄片，磨碎一小块猪里脊，加入胡椒粉、厨酒、盐和白鸡蛋，用水抓取，涂上一些淀粉，继续抓取，倒一些植物油，然后抓取，放入碗中，在碗中加入盐、厨酒和少量酱油，涂上颜色，搅拌均匀，然后加入一些水，再次抓取。加水使肉刺痛变软，然后加入一把淀粉。这一步是阻止水和保持肉撕裂和柔软。然后加入一些食用油，防止撕裂的肉聚在一起。

第二步是在锅里放更多的油，加入切碎的肉，炒至肉的颜色消失，然后取出备用。将油倒入锅中，加入洋葱和大蒜，炒香薯条，点火，加入泡椒，炒至肉碎，然后加入盐、鸡精、糖、酱油和蚝油调味，注意炒的时间。最好马上从锅里出来。只有这样，撕碎的青椒肉才能变得柔软，翻炒几下可出锅。

青椒切碎的猪肉又软又嫩，主要的是切碎的猪肉，我们应该选择猪里脊。研磨后，加入一些盐、黄酒和一些水。用手握住它，直到它变粘，加入一个白鸡蛋，搅拌均匀。最后，加入一些生面粉，搅拌均匀。到时候，只需将碎肉和青椒炒熟。此时，碎肉只有九成熟。当你把它放在盘子上，端到桌上时，盘中的剩余温度会使碎肉完全煮熟。切碎的肉既不会油腻，也不会变成柴火，就可以说它处于最柔软的状态。

2、在家里，怎么做美味的青椒肉丝？

1.把葱拍几下，姜拍散，酒三样混合在一起，泡一个小时出味留用；2.开火，锅辣后放油；3.把切好的肉放入锅中翻炒，放酒炒熟，起锅；4.放油，炒青椒，放酒，七成熟把肉放下来一起炒，放酱油，合匀，起锅，美味即成。青椒肉丝的肉丝 ：先准备肉，里脊肉切丝， 顺着肉的纹路去切，顺筋切丝。然后就是腌制，盐 料酒 ，生抽， 老抽 ，姜水 ，生粉， 轻油抓匀能让肉丝更嫩。

准备好食材，起锅烧油葱姜蒜油温八成热放入葱姜蒜接着放肉丝，肉丝炒至八成熟。捞出放在盘子里备用。起锅烧油葱干辣椒段。然后放入切好的青椒丝，青椒丝炒至七成熟放入炒好的肉丝。翻炒30秒钟起锅放入盘中。就可以吃啦。炒肉时注意。不要放盐。炒青椒的时候再放盐。最好用螺丝椒炒就看你个人的喜好。

选猪里脊肉切丝，用葱姜，胡椒粉，料酒，食盐适量腌制。把青椒切成丝，热锅冷油爆炒出锅备用。把腌制好的里脊肉丝放适量的淀粉上劲，放入油锅滑炒至变色，放入炒好的青椒丝，适量生抽，蚝油煸炒均匀，出锅。

1肉丝腌制，加生抽，料酒，糖，抓匀后腌制15分钟。2加一勺清水，少许干淀粉抓匀。3锅里加油，放入姜蒜爆香，加入青椒丝炒一下随即加入肉丝煸炒。4最后加入盐和糖炒匀，淋入水淀粉勾薄芡，炒匀出锅。比较家常但是味道还是不错的。先把肉切成丝，用酱油，盐，豆瓣，鸡精，嫩肉粉腌制好。青椒洗净后，切成条。菜油下锅烧热后将腌制好的肉放入锅中，加入姜，蒜后大火翻炒3分钟。后加入青椒翻炒。加入盐，鸡精，在加入少许豆豉即可。

3、用鸡肉可以做青椒肉丝吗？

4、炒菜的问题

明天中午老婆第一次来我家，就我们两人…我想为她做顿饭…但以前只炒过蛋炒饭…谁能推荐点儿制作方法不是那么难的川菜啊？还要把方法发出来哦