凉拌青椒胡萝卜肉丝怎么做,胡萝卜怎么做好吃,凉菜?
2024-05-14 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、胡萝卜怎么做好吃,凉菜?
胡萝卜口感脆嫩清甜,营养丰富,有着“小人参”的美誉。食用胡萝卜对人体最大的好处就是它含有丰富的β胡萝卜素,β胡萝卜素经过人体吸收转化为维生A,可以保护视力,缓解眼睛疲劳,预防夜盲症,促进骨骼发育等,胡萝卜素是一种脂溶性的维生素,而且它与油脂结合才能发挥出最大的功能,所以从饮食营养上来说,胡萝卜尽量不要生吃,做熟了吃最好,而且还要与油脂结合,例如炒着吃,做馅都很好。
胡萝卜好吃的做法有很多,可以炒着吃,拌着吃,可以蒸着吃,可以做馅,我现在也分享几种好吃的做法。
【胡萝卜炒肉丝】简单的快手家常小炒,几分钟就可以上桌。
(1)胡萝卜两小根约300克切成细丝,肉丝100克,葱花蒜片各5克,盐3克,味极鲜10克。
(2)把肉丝放入碗中,加入少许盐,料酒和几滴老抽先抓匀,淋入少许水抓匀后,放入3克淀粉再次抓匀备用。
(3)起锅烧油,油比平常炒菜时多点,油稍热,放入肉丝滑炒至变色先盛出备用。
(4)锅留底油,油热放入葱花,蒜片炒香,把胡萝卜丝放入,翻炒至变软断生,把肉丝放入,加入盐和味极鲜翻炒均匀入味后,即可出锅装盘。
【粉蒸胡萝卜丝】风味农家菜
(1)胡萝卜两根300克左右,花椒3克,3个干红辣椒,蒜末5克,盐5克,生抽10克,味极鲜10克,醋10克,胡辣油(现炸的)20克,香油10克。
(2)胡萝卜擦成细丝放入盆中,加入盐5克拌均匀后腌10分钟(这样胡萝卜比较劲道,口感脆爽)。
(3)把腌好的胡萝卜丝用笼布包着挤出水分,这样胡萝卜丝再沾粉蒸时就不易粘连。把挤干水分的胡萝卜丝放入盆中,加入20克油拌均匀,开始分多次加入淀粉,边加边拌,使胡萝卜丝每根都均匀地沾上一层淀粉,直至胡萝卜丝呈现干松状态。
(4)蒸笼里铺上笼布,把沾好粉的胡萝卜丝铺入,不要太厚,以免不好成熟,锅里先烧开水,然后把蒸笼放上,中大火蒸5分钟,然后打开盖子,以免水蒸气落入,用笼布兜着把胡萝卜丝倒入盆中,用筷子快速把它抖散,速度要快,以免一会坨在一起。
(5)把蒜末放入碗中,加入生抽,味极鲜,香醋,香油,胡辣油(锅里油热加入花椒再放辣椒,炸至辣椒变色捞出即可),拌均匀后倒在胡萝卜丝里,然后挑拌均匀,装入盘中。
【胡萝卜木耳炒蛋】好看好吃又营养。
(1)胡萝卜一根,鸡蛋3个,泡好的木耳50克,葱花蒜片各5克,盐3克,生抽10克。
(2)胡萝卜切丝备用,鸡蛋磕入碗中打散备用,木耳撕成小块备用。
(3)起锅烧油,油热,把蛋液倒入炒成金黄色的小块,盛出备用。
(4)起锅烧油,油热放入葱花蒜片炒出香味,把胡萝卜丝放入炒软断生后,把鸡蛋和木耳放入,加入盐,生抽,翻炒均匀,沿锅边淋入少许水,继续翻炒均匀,淋入少许水淀粉,再次翻炒均匀即可出锅装盘。
【凉拌胡萝卜丝】清脆爽口,颜色诱人。
把胡萝卜丝300克,倒入开水中翻个滚就盛出投入凉开水中,然后攥干水分放入盆中,加入蒜末5克,香菜段5克,加入盐5克,白醋或米醋10克,白糖3克,料油10克,香油10克,拌均匀即可装盘,喜欢吃辣的可放些辣椒油。
2、凉拌青椒胡萝卜丝的做法步骤图,怎么做好吃
材料
主料:青椒100g;
辅料:醋适量、盐适量、胡萝卜适量、酱油适量
凉拌青椒萝卜丝
1
将青椒洗净撕片。
2
将香菜切碎。
3
胡萝卜切丝。
4
将水煮开放入青椒用热水焯一下。
5
焯1、2分钟后将青椒盛入盘内。
6
放上香菜胡萝卜。按个人口味放盐、醋、酱油。
7
一盘凉拌菜就好了。
小贴士
青椒用水焯一下,虽然不是很清脆。但是即使这样肠胃不好的人也可以吃哦,不会太凉,而且营养也破坏不了,但焯的时候不要时间太久。
3、凉拌红萝卜丝的做法
如下:
主料:胡萝卜1个、干木耳15个。
辅料:葱白适量、生抽适量、大蒜四掰、青椒半个、荆菜适量、盐适量、调味料适量、鸡精适量、白糖少许、醋适量。
步骤:
1、材料清洗好备用,
2、切均匀的段。
3、胡萝卜切成均匀的段,切丝。
4、切丝装盘。
5、水烧开下锅。
6、水再次烧开后捞起用凉水清洗,浸泡在凉水中。
7、开水煮两分钟。
8、干木耳下锅煮熟,捞起凉水清洗切条。
9、葱,青椒,切丝,大蒜切碎。
10、食材一起加入调料,拌均匀。
4、凉拌胡萝卜粉丝丝的做法
凉拌胡萝卜丝的做法
材料
胡萝卜1条,辣椒2个,蒜2个,盐,鸡粉,麻油,白醋
做法
1、胡萝卜、辣椒切细丝。
2、把胡萝卜丝辣椒丝放一起,撒一勺盐(盐不要太多,以免咸)翻拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱腌20分钟。
3、蒜瓣剁成茸,放入碗中,加一大勺麻油、适量鸡粉芝麻、一小勺白醋,搅拌均匀。
4、倒入腌好的胡萝卜丝中搅拌均匀,试下味道,不够味可以加盐或者生抽即可。
做凉拌菜须知
凉拌菜的吃法愈来愈普遍,尤其是炎热的季节,凉拌菜更能派上用场。凉拌菜的材料,常用的有鱼类、蔬菜、果品、禽畜肉类及蛋品,以及近年颇流行的加工食物,可根据各人口味选材,或荤或素,也可荤素配搭。制作亦繁简由人,可即拌即吃,也可做多点分量,供多餐享用。 要做一款美味可口的凉拌菜并不困难,但必须注意以下几点:
(1)选料要新鲜,容易处理。烹调时可采用白煮、卤、氽、烫等方法,务求使食物清爽、脆嫩、滑溜适口。
(2)盛具器皿、洗切器物要干净,洗切材料以卫生安全为原则。
(3)除选料要恰当外,也要讲究凉拌汁,少不了醋、蒜头等,既可使食味鲜美开胃,又具杀菌功效。
(4)凉拌菜材料宜切成均匀的大小,以便充分均匀地吸收调味汁。
(5)如果材料留有过多水分,会令味道变淡,所以要沥干或抹去水分,才可浇上调味汁。
(6)预先混合调味料调成汁,待凉拌菜上桌时才淋上或蘸食。
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