青椒鸡蛋肉丝卤怎么做,青椒鸡蛋肉沫打卤面
2024-05-14 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、青椒鸡蛋肉沫打卤面
青椒鸡蛋肉沫打卤面
准备食材:手擀面、青椒、鸡蛋、肉沫、黄豆酱、甜面酱
做法步骤:
1.水开下面,煮5分钟捞出过凉开水(更弹)
2.调卤的酱汁:1勺生抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺淀粉、半碗水搅拌拌匀(量根据鸡蛋肉沫和面条多少酌情调整)
3.鸡蛋打散,炒熟备用,热油炒香蒜、红葱头,下青椒丝和肉沫炒熟,加刚才的鸡蛋和酱汁,炒匀留点汁,出锅拌面
2、家常菜红烧肉卤鸡蛋
红烧肉卤鸡蛋
食材:
五花肉、水煮蛋、青椒、葱、姜、蒜、八角、香叶
酱汁:
2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺蚝油、半勺白糖、半勺胡椒粉、适量盐和牛肉粉,搅匀。
做法:
1、锅里放多一点油,下五花肉煎。
2、煎至微微焦黄。
3、继续煎鸡蛋和青椒,青椒成虎皮状。
4、下葱、姜、八角、香叶炒香。
5、倒入五花肉。
6、倒入调好的料汁,翻炒片刻。
7、加入滚烫的开水。
8、加少许冰糖,盖上盖子焖40分钟。
9、加鸡蛋和青椒,继续焖15分钟左右。
3、青椒卤的做法
用料
鸡蛋 个
太空椒 个
盐 克
酱油 勺
海天豆瓣酱
糖
青椒鸡蛋卤的做法
青椒鸡蛋酱卤,青椒或者尖椒切碎,酱适量待用,锅内放油炒鸡蛋(劲量炒碎一些),然后把炒好的鸡蛋放到小碗里待用,锅里从新放油,油热放入切碎的青椒炒几下,放入炒好的鸡蛋翻炒几下,再放酱.鸡精,翻炒几下关火完成
4、青椒鸡蛋卤子的做法
主料:鸡蛋3个,青椒1个。做法如下:
1、锅中热油,放入一半葱花爆香,如图所示
2、倒入鸡蛋液翻炒碎,如图所示
3、之后放入青椒翻炒几分钟,等待断青,盛出,如图
4、锅中留油,葱花爆锅放入豆瓣酱翻炒
5、加入适量清水,放入炒好的鸡蛋青椒翻炒几下,炖汤粘稠就可以了
6、这样就做好青椒鸡蛋卤子了。
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