东北青椒炒豆皮肉丝怎么炒,豆腐皮炒青椒怎么做
2024-05-16 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、豆腐皮炒青椒怎么做
有时候吃腻了豆腐,那不如尝尝豆皮也是别有一番滋味。豆皮虽然没有豆腐嫩,但是有韧性也香,素炒或炒肉都很下饭。试试这道青椒炒豆皮,其中还掺杂了胡萝卜和黑木耳,这样搭配营养比较均衡,吃着也很健康,特别适合晚餐食用。
用料:豆皮2张、青椒半个、植物油适量、六月鲜10克、轻盐特级原汁酱油 2勺、盐适量、葱姜适量、水淀粉适量
青椒炒豆皮的做法步骤
步骤 1准备材料。
步骤 2豆皮切丝,青椒切丝。
步骤 3锅热后加入适量油,加入葱姜末。
步骤 4倒入豆皮丝。
步骤 5翻炒均匀。
步骤 6加入2勺六月鲜10克轻盐特级原汁酱油。
步骤 7翻炒均匀。
步骤 8加入适量清水煮5分钟进味。
步骤 9加入青椒丝。
步骤 10加入适量盐翻炒均匀。
步骤 11加入适量水淀粉收汁。
步骤 12装入盘中。
2、豆皮炒青椒的家常做法大全怎么做好吃
3、豆皮炒肉丝怎么做才好吃?
寒冷的冬季大家都喜欢宅在家里,因为家里总是比外面更暖和。今天我也想往常一样,宅在家里,可是有个老朋友(老王)突然就串门来了。本来我是打算随便将就着吃点东西,现在可倒好,有客到,突发情况呀,搞得我手忙脚乱的。还好家里存货够多,因为天气实在太冷了,所以每次在采购食材的时候,总是一大批一大批的往家里买。因此家里的食材都准备得比较多,想吃啥都有。
既然老朋友来了,那咱们怎么说也得做一道拿手菜来招待客人呀,正巧看见冰箱里有肉,有豆皮,还有点辣椒,刚刚好做一道快手美食尖椒豆皮炒肉丝。当然这款尖椒豆皮炒肉丝乃是一道比较常见的家常菜,荤素搭配,既有青椒红椒配色的鲜,又有肉丝的荤,荤素搭配营养好。并且做这款快手菜尖椒豆皮炒肉丝的做法非常的简单。
主要食材:带有一点肥肉的瘦肉,几个青椒,几个大蒜,几个红椒,2张豆皮,适量的生抽,少量的精盐,少许料酒,红烧酱油适量,水淀粉适量,适量的花生油。
步骤1:首先,我们把带一点点肥的瘦肉给处理一下。先把肉进行清洗,然后把它先切成片,再切成大小长短都比较均匀的肉丝。切好的瘦肉丝放入碗里,准备腌制一下,放入适量的生抽,少量的料酒,水淀粉适量咱们把肉抓匀,这样可以让肉丝均匀地吸收调料入味,最后加入一勺花生油,继续用手给它抓匀,这里加油可以防止下锅时肉丝粘连,抓匀后我们把它放置一边腌制十分钟。趁着这个时间,我们来把豆皮切成丝。青椒、红椒切成斜片备用。
步骤2:接着,我们开始起锅,先把冷锅烧热,放适量的花生油到锅里,并且把油温烧至六层热的时候,放入腌制好的肉丝,这时候我们开大火进行滑炒,把肉丝滑炒至刚好变色时即可,这时候我们用碗把它盛出来备用。锅里炒剩下的油不要倒掉,继续放入切好的蒜末炒出香味。当闻到锅里蒜末的飘出来的香味后,把切好的青红椒圈放入锅里,这时候我们继续进行翻炒,炒出辣椒的香味。闻到辣椒的香味后,我们接着放入切好的豆皮,这时候我们略微给它翻炒几下。
步骤3:接着我们把刚才炒好的肉丝放进去,淋入一勺红烧酱油,开大火进行翻炒,直至食材翻炒上色,最后再给它放入半勺盐,淋入两勺水淀粉,然后再略微翻炒几下就可以出锅了。
到这里这款尖椒豆皮炒肉丝就炒好了,尖椒豆皮炒肉丝的食材搭配刚刚好,朋友老王吃了大胯厨艺精湛,我感觉很自豪,以后在面对这种突然有人串门的时候,就多了一道款待他们的美食啦。如果大家在吃这道菜的时候觉得比较油腻,那么也可以放入一些陈醋,陈醋除了可以激发出食材的香味外,还可以起到解油腻的效果,还有那个红烧酱油,家里如果没有的话也可以用生抽加老抽来替代它。
4、东北家常菜尖椒豆腐皮怎么做?豆腐皮还有其他什么吃法吗?
豆油皮也叫豆腐皮,在东北地区还称为干豆皮,其营养丰富,口感筋道,是我国一道传统式的豆类食品。现在跟分享给大家一道用青椒和豆油皮制做成的的美味美食。我觉得大伙儿对青椒炒豆腐皮都不陌生,可以这么说这也是一道传统的家常小炒,不过要想搞好它却不太很容易,今天我告诉大家一个小技巧,想用的方式做出来的青椒炒豆腐皮软、滑、鲜、香,越吃越非常好吃!
我这里销售市场里的豆油皮分二种,一种是机器制作的豆油皮,其特点是薄、硬、口感有点儿柴;另一种是手工制作的豆油皮,其特点是厚、软、口感醇香,我一般会挑选后面一种,那样做到的菜式都是更为美味可口。
人们先备好所必须的食物,豆油皮我很喜欢手工制作的,对比一般设备抑制的豆油皮更厚一些,也相对性软一些,口感上更强;朝天椒我使用了2个色调,就是为了在长相上更好看一些,要是没有五颜六色朝天椒那么就只挑选绿辣椒就行了;生猪肉略微带些赘肉会变香;再备好蒜头和姜片就可以。
然后大家把豆油皮切成块,一般来说切割成菱形块会漂亮些,实际上切割成怎么样的样子都能够,只需自己喜欢,做的时候便捷就能够,并没有明确规定;生猪肉清洗后控净水份再切成薄片摆盘预留;朝天椒去籽后也切成片;再把蒜头削皮清洗后切成片;姜片也切成片预留;还可以加入适量的胡萝卜片,丰富多彩口感的一起还可以使菜肴的长相更高一些。
锅中水沸腾后添加豆油皮,绰水1min上下捞起来,这一步至关重要,便是豆油皮在炒以前一定要绰水,这可以使豆油皮尤其绵软,口感丝滑。捞起来后用清水清洗一下预留。另起一锅,锅中放进少量油,先放进小肉煸炒至小肉掉色。再倒入生姜和一半的大蒜片进行爆香,炒制出香气。
然后往锅内添加少量的热水或是大骨汤,这一量不必多。然后开始调料,添加一品鲜酱油2汤勺、耗油0.5汤勺、盐适量调料,白砂糖少量提味、黑胡椒粉适当提升口感,在锅中煸炒匀称。
再放进沥干水份的豆油皮,煸炒匀称,那样豆油皮就不容易直接接触到锅,也就不容易发硬,会维持绵软的口感。
然后添加朝天椒,再淋入少量的芡粉,芡粉薄薄的一层就能够,这可以让料汁更强的粘附在豆油皮表层,使豆油皮更为进味,把豆油皮、朝天椒煸炒匀称。起锅前再放进剩下的一半大蒜,那样这道菜的味道更为浓厚了。
那样一道软、滑、鲜、香的青椒炒豆腐皮就搞好了,这样做的口感绝对不会败给饭店里的哦,朋友们赶快试试吧!
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