1、孜然炒肉的家常做法

孜然炒肉的家常做法步骤如下：

主料：羊肉400克、青椒3个、大葱2根、香菜3根

辅料：东古一品鲜3勺、老抽1勺、料酒1勺、孜然50克、生姜粉1勺、黑胡椒粉2勺、辣椒粉3勺、盐2勺。

1、锅中倒入孜然粒，开小火慢慢炒，炒至香味溢出、颜色变深，放案板上，用擀面杖简单碾称成颗粒和粉装混合物，备用。

2、羊肉洗净切丝，加入1勺酱油、1勺料酒、1勺老抽，再放入1/3炒好孜然、1勺生姜粉、1勺辣椒粉、2勺橄榄油（炒菜用的油也可）用手抓匀，腌制15分钟。

3、大葱切丝，葱多一点好吃，选用洋葱也不错，香菜切段，辣椒切丝。

4、用菜籽油炒，油比平时炒菜多，待油温热时下入肉丝滑炒变色，放入葱丝，炒香，加2勺东古酱油，加1勺黑胡椒粉、2勺辣椒粉、2勺盐，剩余的孜然，大火炒出香味，加入辣椒丝，继续大火炒。

5、把辣椒炒断生，加入香菜，炒匀出锅，一口下去，滑嫩的肉丝、脆爽的青椒，颗粒感的的孜然，咸鲜香辣，吃着真是爽快。

2、孜然炒肉怎么炒？？家常做法的！！

3、孜然炒肉的做法

孜然炒肉它是一道最具备大西北的地方特色菜，不单是仅有大西北小伙伴们的钟爱，也是备受中国各省小伙伴们的喜爱，浓浓孜然粉味儿也是加上了与众不同的大西北风韵，会做这家常小菜的盆友可能并不是很多。接下去就详解几类孜然炒肉纯正的作法，很感兴趣的小伙伴们能够在家里学一学试着一下。

一1、牛羊肉清洗切条(我切了三分之二的肉，感觉可以了，剩余的再次冻起来)。

2、用米酒、木薯淀粉、五香粉、少量食用油和水将丝袜高跟鞋腌渍一会儿。

3、辣椒清洗切细条，葱剁碎，姜切条预留。

4、待锅中油湿热即放进腌渍好的丝袜高跟鞋滑开，丝袜高跟鞋掉色后加少量酱油煸炒匀称盛出预留。

5、锅里放少量油爆小香葱碎、生姜片和辣椒干，放进辣椒丝后加少量盐，煸炒匀称即放进丝袜高跟鞋，随后先后添加五香粉、辣椒面(我放的油泼辣椒)和少量油辣子(依据本人口感调整)煸炒匀称就可以起锅(孜然炒肉是个注重熟度的菜，做以前最好是将调味品准备好放到手头，加五香粉和辣椒面的全过程要快，要不辣椒年纪大了就不好吃啦。还可以将丝袜高跟鞋炒过后立即放五香粉和辣椒面，辣椒最终起锅前再添加，依据本人爱好挑选就行)。

二原材料

瘦猪肉150克，圆葱1个，辣椒1个，五香粉2勺、辣椒面、盐、鸡精、食用油

作法

1、猪瘦肉清洗切成片，用一勺五香粉腌渍10分钟。

2、圆葱、辣椒切成片。

3、锅内加点油烧开，放进小肉滑开。

4、放进辣椒面，煸炒。

5、放进圆葱片，煸炒至掉色时，放进一勺五香粉，盐。

6、最终添加辣椒片，放少量鸡精，煸炒起锅。

小技巧

1、圆葱剥掉表皮，从正中间割开，在凉水中泡一会儿，切的情况下就不容易流泪。

2、最好是挑选乳白色的圆葱，美味漂亮。

3、假如您喜爱，还可以试着天赋加点别的调味品。

4、勺：平常喝粥的汤勺。这一调味品较为非常，依据本人爱好酌量。

5、圆葱不易入盐，留意不必放多了

4、肉片炒洋葱怎么炒好吃

洋葱炒肉的材料

洋葱适量，肉丝适量，青椒适量，红椒适量，油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量。

洋葱炒肉的做法

1、洋葱洗净，切丝备用，肉切成肉丝，青、红椒各两个切丝备用。

2、锅里放油烧热，放入肉丝翻炒，变色后放少许盐，放点料酒去腥味。

3、放入洋葱及青、红椒翻炒，变色后放入盐。

4、放少许鸡精调味即可起锅。

洋葱炒肉的功效

1、杀菌作用：洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。

2、帮助消化：洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪，这种特殊气味可刺激胃酸分泌、增进食欲，能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。

3、预防癌症：洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。

4、降压作用：洋葱是唯一含前列腺素A的植物，洋葱是所知唯一含前列腺素A的食物，是天然的血液稀释剂，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。

5、降糖作用：洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25～50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。

6、改善便秘：洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。