1、请指点下青椒炒肉丝怎么做才好吃？

材料

材料：里脊肉 300克、青椒5个、黑木耳适量。

调料：葱姜适量、盐适量、、蛋清1个、糖3克、料酒10克、生抽20克、鸡精少许、淀粉适量。

做法

1.木耳提前泡发， 里脊肉切丝加入盐、蛋清、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉抓拌均匀腌制片刻，泡好的木耳洗净切丝，青椒洗净切丝，葱姜切碎。

2.油锅烧热，倒入肉丝翻炒，炒至肉丝变色坚挺盛出备用。

3.锅中再加少许油爆香葱姜，倒入木耳和青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少许盐翻炒均匀，把肉丝倒入混合翻炒，淋入适量的香油，翻炒均匀关火。

小诀窍

1.这是一道快手炒菜，青椒入锅加入调味料翻炒均匀即可关火，不要时间长，以免影响青椒的口感。

2.将青椒换成蒜薹，就成了蒜薹肉丝了！

3.勾芡时，切忌：“红清白黄”。意思就是红色的肉如，猪肉、牛肉等用蛋清勾芡。白色的肉如，鸡肉、鱼肉等用蛋黄勾芡。

2、黑木耳青椒炒肉的做法，黑木耳青椒炒肉怎么做

答：先把两样洗净，然后分别切成丝/片都可以，喜欢吃青椒的可以放些/当然不吃辣可以放菜椒，青椒也切成丝（这样起到调色作用），在把肉用淀粉裹一下（炒出来的肉嫩而不失去营养），倒上油，姜丝，然后再把裹好的肉到入锅中，肉有点变色（表面看上去熟了）在放入木耳/青椒，翻炒下，在加点盐，酱油，快出锅后加点鸡精，在弄一点点水加上淀粉，浇到锅里翻炒两下，起锅~！

3、肉丝怎么做才好吃

鱼香肉丝

食材：猪里脊，木耳，青椒，葱姜蒜，料酒，生粉，盐，油

做法：

1.瘦肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟；

2.水发木耳、青椒切丝；

3.葱、姜、蒜切好备用；

4.加入醋、糖、淀粉、料酒等调好味汁；

5.炒锅里把油烧热后，加入肉丝滑炒，肉丝变白，加入调味汁，炒匀；

6.倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点厨宝高水加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上即可。

4、木耳炒肉丝怎么做才好吃？

木耳炒肉丝的做法

用料

木耳 适量

猪肉 200克

李锦记鲜酱油 半勺

李锦记蒸鱼豉油 1勺

料酒 1勺

盐 少许

鸡精 少许

植物油 适量

大蒜叶 2根

红尖椒 1个

做法步骤

（1）准备所需食材和李锦记蒸鱼豉油、李锦记鲜酱油；

（2）木耳洗净去蒂切成丝，红尖椒洗净切丝；

（3）猪肉洗净切丝，加半勺李锦记鲜酱油，1勺李锦记蒸鱼豉油，1勺料酒，少许盐、鸡精；

（4）拌匀后腌制十分钟左右；

（5）热锅放油，倒入腌制好的肉丝炒散；

（6）倒入准备好的木耳丝、红辣椒；

（7）中大火快速翻炒片刻；

（8）加入切好的大蒜叶；

（9）翻炒均匀即可出锅；

（10）装盘品尝吧！

小贴士

1、木耳提前泡发；

2、猪肉炒制之前用李锦记鲜酱油、李锦记蒸鱼豉油、料酒腌制一下，不仅入味，肉质也更嫩。

木耳炒肉的做法

用料

泡发木耳 200克

肉 100克

胡萝卜 适量

葱花 适量

尖椒 半根

大蒜 2瓣

生抽 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

做法步骤

（1木耳洗净撕小块，胡萝卜切菱形片，尖椒切片切宽丝，切葱花和蒜末；

（2）锅中放适量油烧热后放入肉片炒至断生；

（3）倒入生抽和料酒翻炒均匀；

（4）再放入木耳大火快速翻炒；

（5）把尖椒和胡萝卜放进锅中和木耳一起炒匀，放入盐和鸡精调味，

再把葱花和蒜末放进去翻炒均匀；

（6）盛出装盘。

小贴士

木耳就用大火急炒，一般噼里啪啦作响基本就可以了。