1. 为什么推荐城隍庙五香豆？
2. 上海八鲜都有哪些？
3. 上海有哪些特产可以带回家？
4. 老上海菜有哪些？

为什么推荐城隍庙五香豆？

城隍庙五香豆是上海地区汉族小吃，产地中国上海城隍庙，用料讲究，火候适当。所用原料是专门选自浙江省余姚县出产的蚕豆，。“不尝老城隍庙五香豆，不算到过大上海！”

这是凡到城隍庙中外游客众口一致的评语。城隍庙五香豆皮薄肉松，盐霜均匀，咬嚼柔糯。吃到嘴里香喷喷、甜滋滋，别有风味。【

上海八鲜都有哪些？

上海八鲜熟食是指上海地区比较有名的一种小吃，由8种不同的食材制成，口感鲜美。其主要成分包括：芝麻、花生、豆腐干、干贝、海带、肉丝、虾皮和香菜。下面是具体介绍：

1. 芝麻：熟芝麻磨成粉末后，拌入其他材料中，增加口感和香气。

2. 花生：熟花生剁成碎末，与其他材料混合，增加口感。

3. 豆腐干：豆腐干切成丝状，与其他材料混合，增加口感和嚼劲。

4. 干贝：干贝泡发后切成丝状，与其他材料混合，增加鲜香味。

5. 海带：海带泡软后切成丝状，与其他材料混合，增加口感和营养。

6. 肉丝：瘦肉切成丝状，爆炒后与其他材料混合，增加鲜香味。

7. 虾皮：虾皮炒香后拌入其他材料中，增加鲜香味。

8. 香菜：香菜切碎后与其他材料混合，增加口感和清香味。

这些材料经过混合、炒制、拌匀后，就成为了上海八鲜熟食，是一种特色的小吃，很受欢迎。

上海有哪些特产可以带回家？

1、白斩鸡。白斩鸡是上海地区传统名菜。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。

2、崇明老毛蟹。两只大螯上生满了细密的绒毛，故俗称 “老毛蟹”，其外形具有“青背、白肚、金爪、黄毛”的特点。崇明老毛蟹个小、壳薄，肉质细密有香味，雌性蟹黄足，雄性蟹脂多。

3、南翔小笼。上海市嘉定区南翔镇的传统名产，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。

4、城隍庙五香豆。上海一种传统小吃，产地是城隍庙，用料讲究，火候适当，民间言：“不尝老城隍庙五香豆，不算到过大上海。”

老上海菜有哪些？

1、松江鲈鱼

久负盛名的上海松江鲈鱼，其味鲜美，其肉细嫩，再加上特殊的烹饪技艺，历来被视为上乘珍馐。松江鲈鱼身体肥圆，体长不过十多厘米，重一百多克，头大而扁平，口阔而眼小，黄褐色，身披几道黑条纹，还略带黑点。此鱼两鳃前后有一道凹坎，其形与色如同鳃孔，在鳃盖上又有条橙红色的条纹，状似四片外露的鳃叶，故被人称为“四鳃鲈”。鲈鱼虽小，名气颇大。

2、八宝鸭

“八宝鸭”是上海各家饭店的名菜，但以上海城隍庙上海老饭店烹制的为最佳，故被美食家誉为席上一绝而驰名中外。20年代初，老饭店并没有八宝鸭。一、改八宝鸭拆骨的传统作法，用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸;二、将烧改为蒸。这样，鸭形丰腴饱满，原汁突出，出笼时满堂皆香。再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，使成品更丰富多彩。顿时，老饭店“八宝鸭”名声大振。

3、八宝辣酱

八宝辣酱”是上海著名特色菜，它是由“炒辣酱”改良而来的。“炒辣酱”是个普通家常菜，以前在饭摊上供应，由于色深味浓，很适宜下饭。在40年代，九江路上的同龢馆厨师们参照上海本地菜“全家福”的烹制法，在炒好的辣酱上浇上一个虾仁“帽子”，又对炒辣酱的原料进行了调整充实，用虾仁、鸡肉、鸭肫、猪腿肉、肚子、开洋、香菇、笋片等八样主要原料烹制，故称它为“八宝辣酱”。“八宝辣酱”味道辣鲜而略甜，十分入味，大受食客的欢迎。

4、清蒸鲫鱼

“清蒸鲫鱼”是上海的传统特色名菜。用鲫鱼制菜，早在清代就有。传说“大蚌炖珍珠”就是曹雪芹青年时琢磨出的一道名菜。有一次，曹雪芹在市场上，看到水盆中活蹦乱跳的乌背鲫鱼，及小贩出售的芡实。他雅兴，心想何不买回两尾鲫鱼，回去做一道鲫鱼抱芡实的菜。当即买了活鲫鱼和芡实，请厨师把芡塞到洗净的鱼肚里清炖。

到此，以上就是小编对于上海的特定美食有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海的特定美食有哪些的4点解答对大家有用。