四川面条做法低脂美食自制:四川家常面条?
2024-05-29 本站作者 【 字体:大 中 小 】
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本文目录一览:
- 1、四川但但面的做法与配料是什么,怎么做
四川但但面的做法与配料是什么,怎么做
担担面 主料:豆芽60克、胡萝卜丝60克、黄瓜丝60克、面条200克。辅料:食盐5克、白糖5克、香油5克、姜蒜5克、生抽5克、鸡粉5克、重庆小面调料20克、肉炸酱10克、花生5克、葱花5克。锅中放水煮沸水。放入胡萝卜、豆芽、黄瓜丝煮沸。把煮好的蔬菜过冷水。面条煮3分钟捞出。
担担面做法:担担面是将面粉擀成面条,煮开,舀起炸好的肉沫。成品面条细,卤汁酥香,咸中微辣,香气扑鼻,十分入味。材料:面条100克,猪里脊肉80克,芝麻酱5克,宜宾芽菜20克,花椒油3克,花椒1克,辣椒油半勺,姜1片,蒜2瓣。将姜剁成粉末。蒜末。
主料:手打拉面、猪后腿肉200克。辅料:四川碎芽菜100克葱末姜末蒜末红辣椒小青菜4颗花生20克。调料:生抽料酒辣椒油花椒油老抽胡椒粉陈醋香油盐。
担担面的详细做法 原料:细面条1000克,豌豆苗100克,芝麻酱100克,酱油120毫升,香醋50毫升,味精,蒜泥,葱花,花椒面,红油200毫升,鸡汤400毫升,辣椒籽20克。芝麻酱用酱油,香醋,鸡汤调开,放入味精,蒜泥,葱花,辣椒籽,花椒面,红油调成担担面佐料。
做法 准备一个干净的碗备用。煮一锅水,等到水开放入适量的面条。拔散,点水多次。给碗内加入少许鲜汤(或面汤)。面熟后放入洗净的豌豆尖。将面条摆入碗中(6分满)。放上豌豆尖,撒花生碎和脆臊。
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