牛奶为青少年提供的主要营养成分是什么牛奶为青少年提供的什么主要营养成分

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2022-09-28 本站作者【字体：大中小】

牛奶为青少年提供的主要营养成分是蛋白质和钙。

牛奶约含3.5%的蛋白质，而且以酪蛋白为主，其次为乳白蛋白和乳球蛋白。它们都含有全部必需的氨基酸，其相对含量与鸡蛋蛋白近似。牛奶中还含有0.7%-75%的无机盐，而且特别富含钙、磷、钾。1L牛奶可提供1g钙，且牛奶中钙与磷的比值为1.2:1，故能保证青少年对钙的需要。

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牛奶中脂肪的组成以饱和的棕榈酸和硬脂酸为主，其余为月桂酸和肉豆蔻酸等。牛奶中含铁量和维生素C很少，增加含铁及维生素C的食品有：蛋黄、猪肝泥、青菜泥等。此外，牛奶中还含有铜、锌、锰、碘、钼等微量元素。

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