猜一猜：以下哪种食材可以用来给食物上色
2024-06-02 本站作者 【 字体：大 中 小 】
支付宝蚂蚁庄园每天都为大家准备了题目，今天7月29日每日一题猜一猜：以下哪种食材可以用来给食物上色？相信有不少玩家想要知道，下面小编就为大家带来了今日蚂蚁庄园答案介绍。
猜一猜：以下哪种食材可以用来给食物上色？
答案：冰糖
解析
当冰糖受热时，它会发生焦化反应，使其呈金黄色至褐色，同时还会产生一种特别的香味。通常，当温度为165℃时，焦糖化反应的效果最好。不同的碳水化合物对焦化的要求也不一样，例如蔗糖需要170摄氏度，葡萄糖需要150摄氏度，果糖则需要105摄氏度。因此，我们可以在食品中加入冰糖。
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