1. 杭州小笼包的做法？
2. 正宗杭州小笼包馅料配方？
3. 杭州小笼包馅正宗做法配方？
4. 杭州第一大肉包在哪？

杭州小笼包的做法？

用料：

面粉600克，温水320克，酵母6克猪肉馅400克，大葱1.5根，食用油大葱半根，甜面酱，生抽，老抽，五香粉，耗油，盐，糖味精，香油

做法：

1：食用油爆香葱花姜末，把调料都放进去炸酱。晾凉备用。 肉馅加水顺时针搅拌，加入炸好的调味酱，加一勺淀粉搅匀备用。

2：面和的尽量软，发两倍大小

原料

面粉 500克，猪瘦肉 350克，肉皮冻 200克，姜末 20克，葱末 10克，绍酒 8克，酱油 15克，精盐 3克，味精 2克，白糖 12克，胡椒粉 1克，酵母 13克。

制作方法

（1）将面粉放入容器内，加入酵母拌匀，再加入温水 250 克和匀成面团，静饧 1小时。

（2）猪瘦肉洗净，沥去水，剁成末，放入容器内，加入绍酒、酱油、精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，加入清水 150克搅匀上劲，再加入切成细粒的肉皮冻、姜末、葱末拌匀成馅。

（3）将面团搓成条，揪成 60个剂子，逐一按扁，擀成圆薄皮，放上馅，提褶收口捏严成小笼包生坯，摆入笼屉。全部制好后入蒸锅内用大火蒸至熟透取出即成。

正宗杭州小笼包馅料配方？

材料：　　猪肉馅、葱末、姜末、鸡汤、盐、鸡精、花椒粉、香油、面粉、热开水　　做法：　　1、猪肉馅中加入葱末、姜末、盐、鸡精、花椒粉和香油搅拌均匀。然后一勺一勺加进鸡汤。加进一勺鸡汤后要搅拌至肉馅把水份全部吃进去了再加第二勺。我用了差不多1小碗的肉馅，大概加进了1小碗的鸡汤。　　2、面粉加进热开水，边加边用筷子搅拌，然后用手揉成面团盖保鲜膜醒一会。醒好的面团放在案板上，再继续揉至面团变光滑，搓成条状再切成小块，用手按扁擀成皮，大概比平时包饺子大一点就行，但一点要擀得尽量薄一些。　　3、在擀好的皮上放一点肉馅，再包起来呈包子状。　　4、包好的包子放在蒸锅中，沸水蒸大概6、7分钟就好了。　　提示：　　搅拌好的馅放进冰箱冷冻30分钟至馅变得有点固体状，这样比较好包。

杭州小笼包馅正宗做法配方？

用料:姜 5片，猪肉（前腿） 500克，大葱 半根，甜面酱 2大勺，生抽 3勺，香油 1勺，小葱 6根

杭州小笼包馅的做法步骤

步骤 1

热锅凉油，下大葱末，甜面酱，小火翻炒出香味，出锅（炒料稍多一些油，出锅多余的油不要）

步骤 2

生姜切丝，泡水备用 炒好的酱料加生抽，加肉糜，加香油搅拌

步骤 3

生姜水分3次倒入馅料中，搅拌上劲，加小葱，直到筷子有阻力，封保鲜膜冰箱冷藏2小时

步骤 4

锅开蒸15分钟，关火，焖2分钟出锅

馅料配方：猪肉，盐，葱花，鸡精，鸡蛋，清水。

需要准备的材料：水、猪肉、温水、酵母、两份面粉、白砂糖、鸡蛋、葱花、鸡精。

一、猪肉洗净剁碎，然后放入盐和清水，用筷子使劲向同一方向搅拌，直到肉馅粘稠顺滑状。

二、打好水的肉馅再加入鸡蛋，鸡精，葱花，搅拌均匀，

三、滚水用绕圈的方式带入面粉中，然后用刮刀将面粉和滚水搅拌成团。

杭州第一大肉包在哪？

说起杭州大肉包，许多老杭州人可谓记忆深刻。简称：南方大包，于1992年一炮走红，19年注册了“南方迷宗大包”商标，成为杭州的地方名小吃。可随着10多年前的延安路旧城改造，南方大包渐渐淡出了杭州人的视线，直到去年又重出江湖。

它的创始人——当年南方大酒家的著名点心师王仁孝，对包子的做工、配方作了长时间的探究、摸索，才将原来黄面孔、硬梆梆的传统包子改造得雪白、松软，并因此受到市民游客的青睐。

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