蜂蜜可以放冰箱保存。在如冰箱一类的低温环境中，会促使蜂蜜结晶析出葡萄糖。虽然不会影响蜂蜜的安全性和营养价值，但会影响蜂蜜的口感，使得口感变差，不如冷藏之前好喝。因此，蜂蜜最好不要放冰箱保存。开封的蜂蜜可以用保鲜膜密封起来，扭紧盖子后放阴凉通风处保存即可。

　　蜂蜜可以放冰箱吗

　　蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。气味清香浓郁，味道纯真甜美。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处，温度保持在5-10℃;且空气湿度不超过75%，而装蜂蜜的容器要盖严，防止漏气，减少蜂蜜与空气接触。

　　蜂蜜带有弱酸性，与金属接触时，容易引起氧化反应，析出铁、铅、锌等金属离子，使蜂蜜变色呈黑色，其营养价值也会遭到破坏。

　　蜂蜜保存宜放在低温避光处。其实蜂蜜不一定放冰箱里保存，常温阴凉避光就行。蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可以吸收空气中的水分，结果变的稀薄，容易发酵变质。因此，蜂蜜要放在干燥处，并加盖保存。除此之外，蜂蜜中含有多种酶和维生素，酶和维生素见光会分解，最好避光保存。