鸡蛋煮久了蛋黄发青，是坏了吗蚂蚁庄园6月16日答案早知道
2024-06-15 本站作者 【 字体：大 中 小 】
鸡蛋煮久了蛋黄发青，是坏了吗？这是支付宝蚂蚁庄园6月16日的问题，答对即可获得一份180g饲料作为奖励，那么接下来就让我们一起了解一下正确的答案吧。
鸡蛋煮久了蛋黄发青是坏了吗
1、鸡蛋煮久了蛋黄发青，是坏了吗？
正常现象
肯定坏了
2、正确答案：正常现象
3、答案解析：
如果鸡蛋煮久了蛋黄变绿是因为煮蛋的时间过长，导致蛋白中有较多的半胱氨酸转化为丝氨酸，同时产生硫化氢，蛋黄中有大量铁离子，此时硫元素又与鸡蛋中的铁元素发学反应，产生硫化亚铁，使蛋黄表面发绿。
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