一天吃一个苦瓜可以。因为苦瓜中含有比较多对人体有利的营养元素，使用之后可以增强人体的免疫力，预防身体疾病。苦瓜还能够清热败火，可以清热解毒。苦瓜最好的吃法是凉拌。凉拌能够保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火作用。

　　苦瓜去苦味的妙招

　　1、去籽和白膜：将新鲜的苦瓜切开、去掉里头的籽和白膜，因为苦瓜籽和白膜是苦味产生的根源。

　　2、用盐腌制：将新鲜的苦瓜洗净切片，放入盆中，加入1勺盐，将苦瓜腌制20分钟或者更长时间，苦瓜出水后，用手挤掉水分。用盐腌制，不仅能最大程度的保持苦瓜翠绿的颜色，有效减少苦味。

　　3、反复清洗：将切好的苦瓜用凉水漂洗，边洗边轻捏，重复三四次，让苦瓜中的苦汁随着水流排出，这样烹制出来的苦瓜苦味就会大大减少。

　　苦瓜焯水多久合适

　　苦瓜焯水时间在1分钟左右，不宜过久，因为苦瓜放在水里泡的时间久了，会导致更多的苦瓜素流失。苦瓜食用前之所以需要焯水，这是因为苦瓜的草酸含量比较高，每100克苦瓜中含有459毫克。这些草酸与体内的钙结合后形成草酸钙，对身体肯定是有害而无益的。