2018成都市中小学生食品安全知识测评答案大全分享
2024-08-06 本站作者 【 字体:大 中 小 】
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幼儿/小学段题目
幼儿/小学段
一、单项选择题
第1题:在下列产品的标识上,哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期:C
A、学习文具
B、五金制品
C、食品
D、日常生活用品
第2题:儿童不宜经常食用哪种食品:C
A、五谷杂粮
B、坚果类的零食
C、各种保健品
D、自然食物
第3题:下列防范食品污染采取的错误措施是:B
A、饮用洁净的水,把水烧开了再喝
B、吃饭前可以不先洗手,饭后洗也可以
C、菜刀、菜板用前都应清洗干净
D、小红不食用未经清洗的苹果
第4题:以下哪种说法是正确的:C
A、绿色食品就是绿颜色的食品
B、天然的食品都是绿色食品
C、绿色食品是经过专门机构认证、许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品
D、野生的食品就是绿色食品
第5题:下列哪些零食含较多的营养,有助大脑发育,增强记忆力:A
A、花生、核桃等坚果
B、膨化食品
C、巧克力
D、油炸、烧烤类食品
第6题:以下哪种烹调方式容易产生致癌物质:C
A、蒸
B、煮
C、油炸
D、凉拌
第7题:多吃蔬菜水果是为了获得:C
A、丰富的蛋白质
B、充足的能量
C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维
D、充足的碳水化合物
第8题:下列哪种食品是人体钙的最好来源:B
A、植物油
B、奶
C、葡萄酒
D、鸡蛋
第9题:下列哪个是植物中含蛋白质最丰富的食品,被称为绿色牛奶:D
A、苹果
B、香蕉
C、芝麻
D、大豆黄豆
第10题:吃剩的饭菜放进冰箱后,正确的处理方法是:D
A、只要菜没有变味什么时候都可以吃
B、时间不超过一星期就可以吃
C、菜变味了以后一加热就可以吃
D、须彻底加热并尽快食用
第11题:促进儿童少年发育最积极的因素是:B
A、遗传
B、营养和体育锻炼
C、生活制度
D、疾病
第12题:正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施,下列关于使用冰箱的说法,错误的是:C
A、不要将冰箱塞满,将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均
B、不要食用在冰箱里放置较久的食品
C、建议在食用食品时才将其从冰箱中取出,不需要加热可以直接食用
D、至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中,将食品放在恒温袋里,不要把已经化了的食品重新放入冰箱
二、判断题
第13题:学生每天饮水要做到多次少量,每次200毫升左右,不要等口渴了再喝水。A
A、正确B、错误
第14题:土豆的营养价值非常高,所以无论是发芽或变绿的土豆都应多吃。B
A、正确B、错误
第15题:薯片等膨化食品有助大脑发育,增强记忆力,是较好的小零食。B
A、正确B、错误
第16题:经过化冻的鱼肉类,可以反复冷冻。B
A、正确B、错误
第17题:正常的牛奶是带微黄色的。A
A、正确B、错误
第18题:牛奶变酸就是酸牛奶。B
A、正确B、错误
第19题:冰箱内的食物都可以存放较长时间,因为冰箱中温度低,所以不必担心食物变质。B
A、正确B、错误
第20题:河豚鱼味道鲜美,学生可以常吃。B
A、正确B、错误
初中段题目
初中段
一、单项选择题
第1题:不宜经常食用哪种食品:A
A、五谷杂粮
B、坚果类的零食
C、各种保健品
D、自然食物
第2题:食用油分为植物油和动物油两大类,油的主要成分是:A
A、脂肪
B、蛋白质
C、碳水化合物
第3题:选购食品时最好选取用带有什么标志的食物:C
第4题:绿色食品,以下哪种说法是正确的:D
A、绿颜色的食品
B、天然的食品
C、野生的食品
D、经过专门机构认证、许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品
第5题:下列食物中哪些含碘量较高:B
A、白菜
B、海带
C、鸡
D、梨
第6题:出现食物中毒症状或误食化学品时,最先采取的急救措施是:A
A、催吐
B、吃止泻药物
C、进行人工呼吸
D、向卫生防疫部门报告
第7题:多吃蔬菜水果是为了获得:C
A、丰富的蛋白质
B、充足的能量
C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维
D、充足的碳水化合物
第8题:下列哪种食品是是人体钙的最好来源:B
A、植物油
B、奶
C、葡萄酒
D、鸡蛋
第9题:下列哪个是植物中含蛋白质最丰富的食品,被称为绿色牛奶:D
A、苹果
B、香蕉
C、芝麻
D、大豆黄豆
第10题:人体消化系统由消化道和消化腺组成,肝脏是消化系统中最大的 消化腺,B是人体最主要的消化和吸收器官:
A、肝脏
B、胃
C、小肠
D、大肠
第11题:下列哪种食物一定要煮透,一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥,否则极易引起食物中毒:A
A、四季豆
B、花生
C、山药
D、萝卜
第12题:大豆、大豆制品及豆浆必须煮透后才可食,以下食用豆浆的方法中正确的是:C
A、喝没有煮沸的豆浆
B、豆浆中冲入鸡蛋
C、喝豆浆时搭配其他食物
D、用保温瓶长时间储存豆浆
二、判断题
第13题:学生每天饮水要做到多次少量,每次200毫升左右,不要等口渴了再喝水。A
A、正确B、错误
第14题:饮水的最佳温度为37-45摄氏度。B
A、正确B、错误
第15题:桃、李、杏、梅等果仁,有助大脑发育,增强记忆力,是较好的小零食。A
A、正确B、错误
第16题:经过化冻的鱼肉类,可以反复冷冻。B
A、正确B、错误
第17题:正常的牛奶是带微黄色的。A
A、正确B、错误
第18题:镀锌的容器不能存放酸性食品或饮料。A
A、正确B、错误
第19题:肉类食品中含有胆固醇最高的部分是内脏。A
A、正确B、错误
第20题:保健食品也是食品,有一定的保健和治疗作用。A
A、正确B、错误
高中段题目
高中段
一、单项选择题
第1题:下列哪个选项不是蛋白质在人体中的作用:B
A、构成人体组织
B、维持体温、保护脏器
C、构成抗体,维持体内免疫功能
D、调节生理功能
第2题:下列哪种疾病是由于缺乏钙引起的:B
A、过敏症状
B、佝偻病
C、神经炎
D、自闭症
第3题:肉类食品中含有胆固醇最高的部分是:A
A、内脏
B、肌肉
C、骨骼
D、表皮
第4题:缺乏下列哪种维生素会导致坏血病:C
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素C
D、维生素D
第5题:食品标签上的“QS”的意思是:D
A、有机食品
B、无公害食品
C、绿色食品
D、企业食品生产许可
第6题:出现食物中毒症状或误食化学品时,最先采取的急救措施是:A
A、催吐
B、吃止泻药物
C、进行人工呼吸
D、向卫生防疫部门报告
第7题:粮食加工精度越高会导致什么结果:D
A、纤维素含量越高,维生素含量越高
B、纤维素含量越高,维生素含量越低
C、纤维素含量越低,维生素含量越高
D、纤维素含量越低,维生素含量越低
第8题:进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合:B
A、我国食品安全国家标准
B、出口国国家食品安全标准
C、美国食品安全标准
D、欧盟食品安全标准
第9题:在消费食品过程中,消费者的合法权益受到侵害时,可以拨打全国消费者申诉举报统一电话:A
A、315
B、96311
C、12315
D、96345
第10题:在食物加工、烹调过程中,以下四种营养素相比较,最容易损失的是:A
A、维生素
B、蛋白质
C、矿物质
D、脂肪
第11题:下列哪种食物一定要煮透,一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥,否则极易引起食物中毒:A
A、四季豆
B、花生
C、山药
D、萝卜
第12题:下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是:B
A、红烧
B、清蒸
C、油煎
D、炒
二、判断题
第13题:小心蔬菜农药残留,蔬菜食用前用清水浸洗15分钟以上。A
A、正确B、错误
第14题:多数水果中的胡萝卜素、维生素B族及其他矿物质的含量远远超过蔬菜,所以多吃水果可以代替蔬菜。B
A、正确B、错误
第15题:海鱼营养价值高于淡水鱼。B
A、正确B、错误
第16题:进口的有包装的食品不需要有中文标签、中文说明书。B
A、正确B、错误
第17题:正常的牛奶是带微黄色的。A
A、正确B、错误
第18题:烧开水以煮沸10分钟为佳,反复烧开的水和长时间煮沸的水含亚硝酸盐,危害人体健康,不宜饮用。B
A、正确B、错误
第19题:天然的食品都是绿色食品。B
A、正确B、错误
第20题:饮水的最佳温度为35-40摄氏度。B
A、正确B、错误
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