花甲是海水中养殖的软体动物。花甲本来就是海洋生物，生活在海水里，即便是现在人工养殖花甲的，也都是沿海地区，花甲最原始的生长环境是海洋，如果放在淡水中养殖，花甲会快速的死亡，它在淡水中是活不下去的。

花甲是海鲜，花甲主要栖息在沙质或沙泥质的潮间带及浅海，基本沿海地带都有分布，其中河口海域的泥沙海底尤为多一些。在国内，主要产自福建及广东沿海地区。花甲是沿海地区最常捕食的海鲜生物之一，并且四季都可以捕食。花甲的个头比较小，且贝壳表面一般为黄褐色，有暗纹以及凹凸感。

花甲的繁殖期是在每年的10-11月，养殖周期比较短，生长也十分迅速;其适应性也很强，且离水之后存活的时也比较长，因此人们才开始选择养殖花甲。正因为花甲是海鲜，所以不能放置到淡水中养殖，这样花甲就会快速死亡。因此，购买的新鲜花甲最好放置到淡盐水中养殖，这样可以让花甲存活下去，并且迅速吐沙。

花甲里面沙子和脏东西特别多，所以吃花甲最重要的事情就是把花甲清洗干净，先用清水多清洗几遍，再加入盐和食用碱，搅拌均匀，十五分钟后用清水把刚刚腌制过的花甲清洗干净，再用清水泡，让花甲把沙子吐干净，浸泡，洗净，直到花甲的壳打开来并且翻白，这样就表明差不多洗干净了，再反复用清水冲洗就是。

甲可以做成花蛤鸡汤、花甲粥、木盆花甲、凉拌花甲、锡纸包花甲、花甲粉等等，不管怎么做都是好吃的；做花甲有很多方式，蒜蓉、爆炒、蒸煮都可以。