做冷面怎么做方法 冷面的家常做法
2024-09-30 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、材料:荞面约四成许、淀粉约六成许,牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡萝卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。
2、将牛肉切大块浸凉水洗净,放进凉水锅里以旺火煮开后,撇去表面飘浮血沫,然后放入酱油及精盐,此时可改微火炖之。
3、另将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中,待牛肉完全炖熟时,捞出,放置案板上,等其晾凉时,切成小薄片。
4、将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。
5、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里,以开水烫成稍硬的面,加适量碱后,揉和好,迭成园条,放入特制的挤筒内,快速压制成面条,随即入开水锅里煮。
6、面条熟后再放入凉水中过凉,也有以电风扇将面条吹 凉的,妥后装碗上桌。
7、面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉,浇上蒜辣酱(以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱),然后再放上水果片、鸡蛋丝,最后浇上牛肉汤,撒上熟芝麻、淋上香油即成。
猜你喜欢
如何做花卉养殖 做花卉养殖的方法
家用烤火炉做烧烤方法 家用烤火炉做烧烤方法步骤
怎样做酸甜脆萝卜 做酸甜萝卜的方法
汤面糊做饼的方法 汤面糊做饼的步骤
烤箱怎么做酸奶 烤箱做酸奶方法介绍
如何做情绪的主人 做情绪的主人的方法
要怎么做鱼才好吃 做鱼的方法
烧箱做蛋糕怎么做 烤箱做蛋糕简单方法
自己如何做酸奶 自己做酸奶方法介绍
做食用冰块技巧 做食用冰块方法
2024去云南旅游最佳路线 云南旅游的最佳路线安排
2024最适合穷游的12个地方 一个人穷游去哪里好
2024桂林必去五个景点 桂林旅游必看景点
2024清明家庭旅游最佳去处 清明节去哪里玩比较好
张家界旅游必去景区 张家界旅游景点推荐
2024重庆旅游攻略 2024年重庆旅游景点
西安旅游攻略自由行路线推荐 第一次去西安旅游攻略
2024昆明旅游攻略景点大全 昆明有什么好玩的地方推荐
成都旅游必去十大景点推荐 四川成都最值得去的十大景点
2024山西旅游必去十大景点 山西必去景点攻略地