导语：大米是每个人每天都会吃的食物，不过它是有保质期的，常温下是6个月到12个月的保质期。大米有时候会生虫子，那么，大家知道大米怎么保存不生虫子？大米如何存放不长虫？想了解清楚的朋友们一定要收好以下这份指南了，争当做个无所不知的文化人。

　　大米怎么保存不生虫子

大米

　　1、花椒防虫法：

　　用几块纱布分别包一些花椒粒，放入装米的容器里，放置于上、中、下不同的位置，然后把容器盖严。如果是用袋子装米，可以将袋子直接放到煮好的花椒水中浸透并晾干，再装米时就可以防止生虫了。

　　2、白酒防虫法：

　　因为白酒中挥发的乙醇有灭虫、杀菌的作用，所以可防止大米生虫。我们需在存米的容器里放入一个装有白酒的干净酒瓶，瓶口高于米面，不加盖子，然后把容器盖严，可以防止生虫。

　　3、海带防虫法：

　　因为干海带有很强的吸湿能力，所以起到杀虫和抑制霉菌的作用。在大米中放一些干海带，大米和海带的比例大概为100∶1，隔10天左右取出并晒干，然后再放回米缸。此方法可反复使用，能有效防止大米霉变和生虫。

　　大米图

　　4、石灰防虫法：

　　在装米的容器底部铺些生石灰，上面再铺塑料布，然后再放大米，把容器盖严，可防虫。

　　5、大蒜防虫法：

　　在存米的容器里分散的放几瓣大蒜，把容器盖严，同样能起到防虫的效果。

　　6、一键按压出米米桶：

　　以前没有米桶的时候，大家是不是都是把米袋子打开，用米杯舀米用，舀完米再把袋子夹上。这会产生一个主要问题——长黑牛子(米虫），另外是使用起来不方便，米袋子放台面多不合适啊，放橱柜里拿取不方便，放地上也占位置挡路。而使用米桶就可以把米放外面了，也方便了拿取，台面也可以保持整洁。

　　不过普通的储米容器每次用米都需打开盖子，取完后再盖上，这样经常与空气接触很容易受潮；其次，我们经常不等米桶里的米完全用掉，就会添新米进去，容器底部就很容易积压陈米，这些都是导致生虫、变质的最终原因。

　　大米图片

　　大米种类繁多，如何选择适合的大米

　　1、按品种选大米，糯米粘性最大，粳米次之，籼米粘性最小大米按品种分为三大类：籼米、粳米和糯米。籼米属于“长粒米”，它颗粒修长，粘性较差，煮熟之后米粒颗颗松散，适合做炒饭。备受人们喜爱的泰国香米就属于籼米。粳米属于短粒米，颗粒呈长圆形，半透明，粘性适中，煮熟之后米粒有点粘性但仍能分开，适合用来煮饭或煮粥。糯米的特点是粘性大，颗粒可以是长圆形或长形，分别称为“粳糯”和“籼糯”。通常用来制作粽子、米糕、汤圆之类的食物。

　　2、按粗糙程度选大米，糙米比精白米营养价值高脱壳之后没有经过精磨的大米叫做糙米。经过精磨加工，去掉了比较“粗”的外层只剩下中间的“胚乳”部分的大米叫做精白米。

　　大米在碾压的过程中，维生素和多种矿物质损失严重，如维生素B1的损失接近80％。精制白米还损失了绝大部分膳食纤维。所以，糙米口感虽然粗糙，营养价值却要比精白米高得多，建议尽量吃糙米。

　　3、按颜色选大米，一般来说，颜色越深越好

　　市场上有白、紫、黑等颜色的米，米的颜色主要来自花青素类物质，而花青素具有很好的抗氧化作用。虽然目前花青素对人体的有效性尚待研究，不过紫米、黑米也是很好的选择。

　　黑米的维生素、矿物质等营养物质比白米要出色。营养分析表明，黑米中的B族维生素含量是精白大米的4倍左右，钾、镁、铁、锌、锰等微量元素也是白米的2-5倍。

　　4、按功能选大米，可以选免淘米、营养强化米或胚芽米如今的市场上可以看到成袋装的免淘米，还有营养强化米、胚芽米等品种。

　　免淘米在加工的时候吹去了沙石和尘土，非常干净，不用淘洗就能下锅，还减少了营养损失和风味损失，如果喜欢方便，这是不错的选择。

　　营养强化米当中添加了特定的维生素和矿物质，留胚米、胚芽米等则把米胚中的宝贵蛋白质、维生素B族、维生素E和锌等成分留下来，营养价值大大超过普通精白米，如果不喜欢糙米粗糙的口感，可以选择这种大米。

　　胚芽米是发芽的大米，发芽过程中会有一些氨基酸、维生素产生，会让米饭有一些不同的口感，大家可以根据喜好选择。

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