在中国传统节日中，六月六是极为特殊的一个，因为这天有很多节日，也有很多说法，比如六月六是姑姑节、虫王节、翻经节、回娘家节等。那么，六月六吃炒面是怎么回事？为什么在六月六日这天吃炒面呢？

六月六，吃炒面

六月六这天，许多地方都有吃炒面的习俗。先把当年刚收获的新麦粒炒熟，然后再磨成面，俗称炒面。吃的时候，加上少量糖或盐，再用水拌和一下，可捏成团吃，也可以拌成糊吃，味道香甜可口，非常好吃。如在山东济南、邹平、淄川等地，人们就习惯于六月六这天食炒面，加上蜜或糖和而食之。据说吃了六月六的炒面，可以消食和胃，不闹肚子，也不会中暑。但习俗规定，必须要在日出之前吃才能起到如此功用。而在沿黄河一带由于过去多涝灾，人们就预制炒面以备荒年。人们为什么要在六月六日这天吃炒面呢?这里面有一个动人的传说。

很久很久以前，每年到农历六月初，四海龙王便聚集在黄河入海口上方寻欢作乐。初六这天早上更是摆开阵势比赛行云布雨的本领。四海龙王玩得不亦乐乎，地上的老百姓可遭了殃。天空乌云密布，闪电更像是根根火绳在空中跳跃飞舞，大雨如瓢泼而下，黄河大堤随时有被冲垮的危险。虽然人们年年都去加固堤坝，但黄河还是年年决口，死于水中的人畜每年都不计其数。于是人们到处修建龙王庙，虔诚地烧香磕头，供奉龙王爷。但年复一年，龙王庙冲倒了又建，建了又冲倒，不知花了老百姓多少血汗钱，还是没有得到龙王爷的善心，黄河大堤还是年年决口。

有个名叫何家庄的小村庄，村里有一位姓何的小姑娘。她心灵手巧又心地善良，常常为乡亲们做好事，于是大家都叫她善姑。这年又逢六月六，大雨如注，男子们都到黄河边加固堤坝去了。天刚蒙蒙亮，女人们便起床为他们准备饭食。善姑也早早起来，为爹爹做饭。当时麦子刚刚收获，各家各户只好为男人们做些粗饼和馍馍。善姑想，要是能让男子汉们随身带上些能放得住、又好吃的食物多好啊。但眼下家里只有刚收下来的粗麦面，该如何才好呢?她想到了一个办法，不如把面粉炒熟，装在细布袋里，这样男人们就可以随时带在身上了，饿了倒点开水一冲就可以吃。于是她就尝试在锅里放了些面粉炒了起来。炒着炒着，锅里发出了浓郁的香味。这香味飘满了村子上空，直冲云霄。一锅炒好之后，善姑先试着冲了一碗，香喷喷的，味道好极了。于是她就把这法子告诉了村子里其他的妇女们，大家都学着她的样子做起炒面来了。

说来也怪，这一天虽然太阳始终没有露面，却也是滴雨未下。这究竟是为什么呢?原来，当四海龙王刚摆好行云布雨的阵势时，突然被一股冲天而起的香味迷住了，不禁四下寻找起这香味的来源。从早晨一直找到晌午，却毫无所获，也就忘记了下雨的事。由于毫无所获，四海龙王便上天把此事禀告了玉帝。玉帝掐指一算，才知道这是何家庄的善姑在给她的爹爹炒炒面时所发出的香味。玉帝也非常想尝尝这香味扑鼻的炒面，于是传旨，要善姑上天给自己炒炒面。

六月初七这天，何家庄的妇女们都正在家里磨面准备炒炒面。晌午时分，突然从天边飘来一朵祥云，接着落下来一只仙鹤，嘴里衔着玉皇大帝的圣旨，来到善姑家门口。善姑为了能使乡亲们从此不再遭受水灾，便含泪告别了父老乡亲，骑上仙鹤上天而去。善姑上天之后，非常怀念人间，为了消除六月六的大水，为黎民百姓造福，每逢六月初六这天，她就在天宫御厨房里炒炒面，并请四海龙王来作客。龙王们吃了这香喷喷的炒面，就把这一天行云布雨的比赛取消了。善姑走后，村里人都很想念她，为了纪念她，人们就在六月六这天做炒面，久而久之，就形成了今天六月六吃炒面的习俗。