咖啡上的泡沫到底要不要撇掉!

煮咖啡时产生的泡沫不用捞掉。咖啡里面含有很多会产生泡沫的成分，越是细的可费颗粒越能产生。特别多的泡沫，尤其是一些花式咖啡的泡沫，更加细腻丰富，这些泡沫基本上都是牛奶产生的，不会对身体的健康造成影响，而且味道和口感更加香醇，可以放心喝。除了咖啡之外，平时喝的茶也会产生泡沫，这种泡沫叫做茶酵素，有很好的抗菌作用，能够抑制身体吸收脂肪，所以喝茶的泡沫也不需要去掉。

除了咖啡和茶之外，很多食物在制作加工过程中都会产生泡沫，比如平时炖鸡炖肉，刚开始的时候都会有泡沫，这些泡沫是因为肉里面残留的血水导致的。煮开之后泡沫就会到汤里面，虽然不影响健康，但是看起来影响食欲。所以我们基本上在炖肉炖鸡之前都会先把这些血沫煮出来，冲洗干净再重新烧水炖。再次炖出来的白色泡沫，是肉里的蛋白质，不会影响口感。

平时我们在煮豆浆的时候也会产生泡沫，这些泡沫主要是肚子里面的燥干产生的早跟对身体不会有影响，但是在煮豆浆的时候会造成沸腾的假象，所以在煮豆浆的时候需要小伙有耐心的慢慢煮沸，当豆浆煮沸之后，这些泡沫基本上就会自行消失，如果没有消失，不喜欢喝这些泡沫的口感，也可以用小勺子把表面的泡沫打出来。煮豆浆的时候一定要煮开之后再喝，不然会影响蛋白质的吸收。

还有快速榨的果汁蔬菜汁也会产生泡沫，这是因为在榨汁的过程中榨汁机的刀头快速旋转导致的泡沫，如果有条件可以在家里面准备一个低速的榨汁机，这样能够保持水果蔬菜原有的味道，而且泡沫也比较少。平时在煮饭的时候也会出现泡沫，这些泡沫特别容易造成扑锅的现象，尤其是在煮粥的时候要时常搅动，把泡沫消除下去，这样能够避免曝光。

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