煮饺子的小技巧有哪些?

有很多人觉得煮水饺特别难，煮的时候要么就是掌握不好时间，煮的水饺特别容易破，其实这不止和包饺子，和面有关系和煮的关系也是非常大的，有些人煮的完水饺特别容易粘在一起，但是掌握一定的方式和方法之后，煮完的水饺就不会粘连，而且煮出来的水饺口感味道也都特别好。煮水饺的时候可以在水里面加入适量食盐，这样煮出来的饺子就不容易粘连。不会破坏水饺的鲜味儿。

很多人觉得煮水饺是特别难的，掌握不好怎样煮？煮到多长时间熟，其实煮水饺掌握的不是时间，而是观察水饺的状态。水饺刚下锅以后，一定要用勺子贴着锅边轻轻推动，避免饺子粘到锅底上，开锅之后搅动的时候也是用勺子贴着锅边慢慢搅动，避免把水饺弄破。有些人煮水饺的时候喜欢往里面加凉水，其实这个方法是错误的，加凉水的水饺煮完口感不是特别好。

水饺煮开锅以后非常容易铺锅，可以把火调小一点，用勺子轻轻推动。当水饺全部飘起之后，可以用勺子捞出来一个用手按一下水饺的肚子，按下去能够快速弹起来，就表示水饺已经成熟了。喜欢吃口感偏软一些的，也可以再煮上30秒左右，然后快速捞出放在盘子里面。睡觉煮的时候不要煮的时间太长，也不用担心，受不了，因为按下去能够快速鼓起就表示已经熟了，再煮一下是图个心理安慰煮的时间太长，饺子就会变成片儿汤。

煮水饺的时候添水也是需要特别注意的，不能水太少，因为水太少，饺子在里面翻不开锅，煮出来的饺子特别容易粘锅，而且枣子也不清爽，黏糊糊的味道和口感都会差很多，而且饺子的皮吃起来口感也是发粘，所以可以适当多加一些水，如果包的饺子比较多，锅小要分两次煮，下次再煮的时候要换，清水用上一次煮饺子汤煮出来的饺子也不好吃。

阅读全文