洋葱生吃怎么去除辣味
2022-10-14 互联网 【 字体:大 中 小 】
洋葱是生活中比较常见的一种食物,它的吃法比较多,可以炒着吃,可以烤着吃,还可以蒸着吃等,味道都很不错,深受人们喜欢。洋葱是可以生吃的,但是生吃会有辣味,一般建议泡水,或者加盐加糖加醋等。
洋葱生吃怎么去除辣味
1.泡水
洋葱被加工成细丝,然后在盛满清水的碗中浸泡。在水中浸泡后,洋葱的辛辣感会大大降低,浸泡时间越长,它们的辛辣度就越低。
2.加盐
洋葱加工成丝后,洗净放入一个干净的容器中,撒上适量盐,然后腌制洋葱。腌制的洋葱也不会那么辣,所以吃起来不会太热。
3.加糖
在切好的洋葱中加入少量糖,糖的甜味会中和洋葱的辛辣,而且洋葱吃起来不会很烫。
4.加醋
将洋葱切成小块或丝状,然后放入装满水的干净容器中。加入少许白醋,浸泡5分钟,然后过滤掉水。这样,洋葱的辛辣也会减少。
洋葱生吃为什么这么辣
洋葱含有烯丙基半胱氨酸磺酸和蒜氨酸酶等物质。这两种物质在烹饪过程中会相互作用,产生刺激物质,使它们变得辛辣。
尽管洋葱可以在一定程度上刺激眼睛,但它们不会对眼睛造成组织损伤。因此,它们通常不会导致严重的情况,如视力下降和视力扭曲。
建议戴上眼镜,在水中切洋葱,冷藏后切洋葱,以减少剥洋葱或切洋葱时对眼睛的刺激。如果眼睛受到刺激,必须避免直接用手摩擦眼睛,以免加重不适。
吃洋葱的注意事项
1.洋葱不要吃得太多。无论我们是想选择洋葱来减肥还是利用它们的美容和健康功能,我们都不应该吃太多洋葱。因为洋葱很容易在体内产生气体,如果你吃了很多洋葱,你会腹胀,排气过多,气味重,这很尴尬。
2.不要长时间烹饪。因为洋葱富含维生素和微量元素,如果长时间烹饪,洋葱的营养成分和一些活性成分很容易被破坏。
3.购买洋葱时,我们必须选择重、干、完整的洋葱;洋葱通常在购买时从袋子中取出,并存放在寒冷、干燥和通风的地方,否则容易腐烂。
4.紫色表皮的洋葱更有营养。紫洋葱更适合做沙拉或凉拌。虽然它特别辣,但它的营养比白洋葱和黄洋葱好。
5.有些人不适合吃洋葱。患有消化系统炎症的人应小心食用洋葱,否则会出现腹泻等胃肠道不适;皮肤瘙痒和发烧的患者不能吃洋葱,因为洋葱是辛辣而温暖的食物,很容易加重症状。
6.不要把洋葱和鱼、虾、螃蟹等食物一起吃,因为洋葱中含有的草酸会与肉中的钙结合,形成不可消化的草酸钙,从而形成结石。蜂蜜不能和洋葱一起吃,尤其是生洋葱,否则会引起腹泻。
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