恩施玉露泡法
2022-10-18 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、准备一只玻璃杯、恩施玉露茶5g;2、将茶叶置入茶荷之中观赏;3、用热水将玻璃杯清润一次;4、将5g恩施玉露投入杯中;5、向玻璃杯冲水(七分满),水温为80~85℃;6、冲水后浸润3~5分钟,待温度适口,即可品饮鲜美的茶汤。
恩施玉露冲泡的茶具
恩施玉露冲泡以透明玻璃杯为主,其次用白瓷盖碗(玻璃杯比较适合于冲泡名茶可观察到茶在水中缓缓伸展、游动、变幻。特别是类似恩施玉露一类的,冲泡后芽尖冲向水面,悬空竖立,然后垂垂下沉。
冲泡恩施玉露是山上泉水的最佳选择,其次是井水等,天然泉水能使茶汤的味道更佳。如果周围没有适当的水源,也可以用农夫山泉矿泉水提取。
恩施玉露一般用80-85度左右的水温下冲泡,烧开水后放置自然冷却。茶叶越嫩,水温越低:水温过高,茶叶容易变热,茶汤变黄,味道苦的水温过低,香味就越淡。
用玻璃杯冲泡时,直接将大约3-5g的恩施玉露茶投放进温热的空杯中,轻摇杯身,可闻到干茶中浓烈的火香。冲泡恩施玉露,茶与水的比例约为1:50,即每杯投恩施玉露茶约3克,冲水150毫升。投茶量可根据个人浓淡偏好适当增减。
冲泡时提高水壶,使水从高处向下冲洗,使杯中的茶叶在水的冲动下上下滚动,使茶中的有效成分迅速浸出,使茶汤浓度一致。冲水量为杯总量的七八分钟即可。
用玻璃杯冲泡可以清晰的观察恩施玉露茶在水中的姿态,其冲泡后的汤色碧绿清澈,叶底鲜嫩,十分好看。
恩施玉露的冲泡技巧
1、茶叶用量
冲泡恩施玉露要注意茶叶的用量,不宜太多也不宜太少,投茶量没拿准的话对后面泡出的茶汤滋味也是很大影响的。一般3~5克的恩施玉露茶叶,可以冲泡250毫升左右的茶水,过浓过淡都不好喝。
2、温杯
冲泡恩施玉露还要注意温杯,即茶具要事先用开水烫洗一遍,一是起到清洁消毒杯具的功效,另一方面是让茶具内外温度一致,在冬天温杯格外重要。
4、冲泡手法
冲泡恩施玉露还要注意冲泡的手法,手法不对也会影响茶汤的滋味。那么应先将茶叶放入茶壶中,水要自上而下冲入茶壶,令茶叶翻滚散开,这样茶味能够充分释放,口感也更加均匀。
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