红碎茶有哪些
2022-10-18 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、大渡岗红碎茶
大渡岗红碎茶产自云南西双版纳,是采摘云南的大叶种茶树的茶叶制作出来的,一般一芽两叶或者三叶,加工出来的红碎茶颗粒紧结,色泽为棕褐色,纯度较高,有非常浓郁的香气。
2、广东英德乌龙红碎茶
这种茶叶产自广东英德,于1982年研制出来,是一种结合了乌龙茶的工艺和红碎茶的工艺而制作出来的茶叶,具有乌龙茶的香气,也有红茶的滋味。广东英德乌龙红碎茶喝起来有非常浓烈的香气,味道非常鲜爽。
红碎茶的特点
⑴传统制法红碎茶
指按最早制造红碎茶的方法,即萎凋后茶坯采用“平揉”、“平切”,后经发酵、干燥制成的。这种制法产生叶茶、碎茶、片茶、末茶四种产品,各套花色品种齐全。碎茶颗粒紧实呈短条状,色泽乌黑油润,内质汤色红浓,香味浓度好,叶底红匀。该类产品外形美观,但内质香味刺激性较小,因成本较高,质量上风格难于突出,目前中国仅很少地区生产。
⑵转子制法红碎茶
是指在揉切工序中使用转子机切碎的红碎茶。中国转子机制法系于70年代先后在广东英德、江苏芙蓉等地率先采用的,英德仿照洛托凡机制成首批转子切茶机,制出中国策一批转于型红碎茶,江苏芙蓉参照绞肉机原理制成的转子切茶机相继问世。制法上均系先平揉后切碎,后来卧式揉捻机出现,部分厂(场)联装成自动流水线。将萎叶进卧式揉捻机“打条”,再经转子机切碎,避免平面揉捻机不利联装的缺点。该法所制的红碎茶,亦生产叶茶、碎茶、片茶、末条四类产品。其中碎茶外形紧卷呈颗粒状,重实匀齐,色泽乌润或棕黑油润,内质汤色浓亮,香味浓较鲜,具有较强的刺激性,叶底匀齐红亮。该茶除具有外形美观和色泽乌润的优点外,内质浓强度较传统红碎茶好,而且成本较低。现中国大部分国营茶场茶厂都按此法生产。洛托凡制法属此类。
泡茶要不要先洗茶
需要多洗两遍,黑茶是压制茶,它比其他茶更坚硬,因此必须“洗净”黑茶以完全唤醒茶。与其他茶相比,黑茶主要用于唤醒茶并使其伸展以除去一些灰尘和杂质。
红茶绿茶:不需要洗茶,通常,红茶和绿茶不需要清洗。当洗涤茶时,大量的溢出物会损失掉,特别是对于绿茶,红茶,黄茶等相对较脆并且具有低气泡性的类似物。介质中包含的物质溶解得更快,并且第一茶汤具有更高的口味和营养成分。“洗茶”后,精华物质损失更多,使随后的茶汤清淡无味。
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