食材简介：

　　腐竹，又称腐皮、豆腐皮等，是一种很受欢迎的国产传统食品，腐竹起源于唐朝，距今已有一千多年的历史，《本草纲目》记载，将豆浆加热后表面会出现一层膜，将膜取出并且晒干后即可得到腐竹，并且其颜色越浅，营养价值越丰富。

　　营养功效：

　　腐竹浓缩了黄豆的精华，是豆制品中营养最为丰富的食物，含有钙、磷、铁锌等多种矿物元素，能够防止因缺钙引起的的骨质疏松，还可促进人体的骨骼发育。此外，腐竹中的谷氨酸含量较高，具有良好的健脑、预防老年痴呆症发生的作用。不仅如此，腐竹中的磷脂成分有降低血液中胆固醇含量的作用，对防治高血压、动脉硬化都有一定的作用。不仅如此，常吃腐竹还可预防心血管疾病、保护心脏。

　　那么，腐竹适合与哪些食物进行搭配呢?

　　腐竹和带鱼搭配，能够补充钙元素，增强人体体质;

　　腐竹和西芹搭配，能够抗疲劳、防衰老;

　　腐竹和白萝卜搭配，有助于消化，还能美容养颜;

　　腐竹和木耳搭配搭配，能够降血压、预防癌症;

　　腐竹和茄子搭配，可以预防贫血，提高身体抵抗力;

　　在生活中，腐竹还有哪些常见的做法呢?

　　腐竹烧排骨、红油腐竹、菠菜炒腐竹、凉拌腐竹、油焖腐竹等等;