鹅蛋功效与作用
2022-10-18 本站作者 【 字体:大 中 小 】
食材简介:
鹅蛋,又称鹅卵,是鹅类动物所产的卵。鹅蛋呈椭圆形,个体比鸡蛋大,可达80-100g,味道不及鸡鸭蛋。鹅蛋表面光滑,呈白色,质地粗糙,草腥味较重,可以分为多个种类,其中以散养的大白鹅鹅蛋营养最为丰富,大雁的鹅蛋营养最差。
营养功效:
鹅蛋含有丰富的营养成分,有蛋白质、脂肪、核黄素、硫胺素、维生素以及钙、磷、铁等多种矿物元素。鹅蛋的蛋白质含量最多,主要有蛋白中的卵蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,鹅蛋的脂肪绝大部分集中在蛋黄内,并且蛋黄内还含有较多的卵磷脂,这些成分对大脑及神经组织的发育有着很大的作用。中医认为,鹅蛋性味甘、微温,有补中益气的作用,据《食疗本草》记载:本品“多食发痼疾”,故鹅蛋一般较少用作食疗。
那么,鹅蛋适宜和哪些食物进行搭配呢?
鹅蛋和蚕豆搭配,可以解酒、促进骨骼的生长发育;
鹅蛋和毛豆搭配,能够有效的缓解疲劳,强健脾胃;
鹅蛋和黄瓜搭配,可以镇静安神,强健大脑;
鹅蛋和蒜苗搭配,能够加强肠胃的蠕动,促进消化;
鹅蛋和春芽搭配,能够清热利湿,清热解毒。
在生活中,鹅蛋还有哪些常见的做法呢?
番茄炒鹅蛋、鹅蛋烧、肉末蒸鹅蛋羹、春芽炒鹅蛋、冰糖炖鹅蛋等等;
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