食材简介：

兔肉，又分家兔肉与野兔肉。兔子头部稍微像鼠，上唇中间分裂，是典型的三瓣嘴，尾巴短而且向上翘，前肢比后肢短，善于跳跃。肉兔的饲养期短，肉质鲜嫩，消化率很高，所以深受大众喜爱。

营养功效：

兔肉中的肌纤维细腻疏松，水分多，所以肉质细嫩，易于消化吸收，还含有麦芽糖、葡萄糖、硫、钾、磷、钙等元素。兔肉中含有的大量卵磷脂，有抑制血小板凝聚和防止血栓形成的作用，还能保护血管壁、防止动脉硬化，并且卵磷脂中的胆碱，能改善人的记忆力，防止脑功能衰退。此外，兔肉中的烟酸、矿物质和糖类的含量较多，烟酸能够参与体内蛋白质、脂肪和糖类的消化和吸收，有助于酶的呼吸作用。

那么，兔肉适合与哪些食物进行搭配呢？

兔肉和葱搭配，能够美容养颜、帮助消化；

兔肉和枸杞搭配，可清肝去火，对治疗腰酸背痛、糖尿病等也有一定的作用；

兔肉和玉兰花搭配，具有滋阴养气、清热凉血的功效；

兔肉和酸菜搭配，能够健脾开胃、帮助肠道消化；

兔肉和油豆腐搭配，可以增强身体免疫力； 

在生活中，兔肉还有哪些常见的做法呢？

红烧兔肉、葱爆兔肉片、清炖兔子、孜然兔肉、豆腐烧兔肉等等；