立冬是季节类节气，表示自此进入了冬季。立冬，是二十四节气中的第十九个节气，此时太阳位于黄经225度。《月令七十二候集解》：“立，建始也”，又说：“冬，终也，万物收藏也。”意思是说冬季自此开始，农作物全部收晒完毕、收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠。我国古时民间习惯以立冬为冬季的开始。

　　立冬节气物候特点

　　我国古人将立冬时节的十五天分为三候：一候水始冰；二候地始冰；三候雉入大水为蜃。意思是立冬后，水已经能结成冰，土地也开始冻结。“雉”指的是野鸡一类的大鸟，“蜃”为大蛤。立冬后，野鸡之类的大鸟便不见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条和颜色相似的大蛤。古人认为雉到立冬后便变成大蛤了。

　　立冬的民俗介绍

　　自古以来，立冬节气就在人们心里有着不一样的分量，很多古语、习俗一直延续至今，如腌制蔬菜、开始冬季进补等。“立冬补冬，补嘴空”，在我国民间，有立冬补冬的习俗，人们在这个时期特别注意进补。比如食补，为抵御冬天严寒补充元气。不过，冬季应少食生冷，尤其不宜过量进补。

　　北方人爱在这一天吃饺子。饺子有“交子之时”的意思，而立冬是秋与冬相交的日子，所以立冬吃饺子的传统，在北方已经流传了上百年。天津等地方立冬一定要吃倭瓜馅饺子。但因为立冬时节已经很难买到倭瓜，所以在夏天时就买好了倭瓜储存起来，专等立冬这一天包饺子吃。在南方，立冬时人们爱吃鸡鸭鱼肉。