天津立冬吃什么 天津立冬吃什么食物
2022-10-20 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、吃饺子:“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”。在北方,尤其是北京、天津,人们立冬讲究吃饺子。在天津河东“老天津卫”聚居地,人们吃倭瓜馅的饺子。2、吃羊肉:羊肉属温补,可以抵御冬季寒冷。清代宫廷,就有立冬吃涮羊肉的规矩,后来民间也热衷此道。3、吃萝卜:俗话说,冬吃萝卜赛人参。白萝卜中含有芥辣素。此外,白萝卜中含有木质素和多种酶,其富含的矿物质可帮助人体提高免疫力。
天津立冬习俗
除了吃倭瓜馅饺子以外,老天津立冬当天还有一项非常重要的“仪式”——“冬储”。过去从立冬之日开始,老天津人就会开始张罗着买白菜、存白菜,特别是天津特产青麻叶大白菜,更是人们过冬的当家菜,家家户户少不了。
天津卫有句俗话“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管。”在天津人看来,立冬是秋天和冬天交接的时节,交子之时,吃饺子很吉利。这饺子馅也很有进究,要吃倭瓜馅,也就是南瓜馅的饺子。
倭瓜又称窝瓜、番瓜、饭瓜和北瓜,是北方一种常见的蔬菜。一般倭瓜是在夏天买的,存放在小屋里或窗台上,经过长时间糖化,在立冬这天做成饺子馅,味道跟大白菜有异,也与夏天的倭瓜馅不同,还要蘸醋加蒜吃,别有一番滋味。
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