关于鸡蛋的几个谣言!

吃鸡蛋太多不好。让人每天吃两个鸡蛋就能够补充身体营养所需，但是并不意味着每天只可以吃两个鸡蛋。鸡蛋里面的营养价值特别高，含有胆固醇蛋白质等人体必需的成分，每天吃两个鸡蛋对身体有好处，但是如果正是需要身体补充营养的时候，比如孩子或者孕妇以及产妇，每天可以多吃几个鸡蛋，不会对身体造成任何危害。只是对普通人来说，每天两个鸡蛋已经能满足一天的吸收量而已。

也有传言说蛋黄里面的胆固醇高不能吃。蛋黄确实含有很高的胆固醇，但也没有研究表明吃鸡蛋黄能够影响健康。蛋黄里面除了胆固醇之外，还含有优质的蛋白质，钙等营养物质。吃蛋黄对于身体健康是有利的。不过任何好吃的东西过犹不及，所以也不能因为鸡蛋好吃有营养或者是鸡蛋的胆固醇不会影响健康，也不能每天过量吃鸡蛋，任何东西过量都对身体没有好处。

也有人说生吃鸡蛋更营养，这个说法是非常错误的，生鸡蛋里面特别容易感染细菌，常吃没加热过的鸡蛋，感染细菌和寄生虫的几率会很高。一般煮鸡蛋吃八分熟的是刚刚好的。也有人认为鸡蛋煎煮过火的营养更容易吸收，其实这也是一个错误的理解方式，本身在煎的过程中鸡蛋的营养就会流失一大部分，如果煎的时间太长，鸡蛋蛋白质凝固过度会影响口感也会影响消化和吸收。

最近一个比较火的传言就是豆浆和鸡蛋不能一起吃，因为豆浆里面有一旦白酶抑制物会，抑制的蛋白质的消化和吸收影响，但鸡蛋的营养还容易引起腹胀的情况，其实只要豆浆能够完全煮开这种一只蛋白酶的物质就会破坏掉，因此也就不会影响到对蛋白质的吸收不过，尽量不要用热豆浆冲鸡蛋，口感特别腥，而且生鸡蛋冲也不会充分成熟，会存在一定的细菌。

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