购买食用油注意这几点

选购食用油要学会看配料表。仔细查看配料表，是不是有转基因成分，单转基因成分的油都在配料表上标注，而且说明书上标注的也是比较明显的位置。主要是转基因大豆，转基因菜籽油等。虽然到现在为止没有证据证明转基因食品会对身体造成危害，但是为了身体健康，最好还是选择普通大豆做的大豆油。相比之下，非转基因的食用油更安全一些。毕竟转基因的食物属于科技产品。

挑选食用油的时候，也要查看包装上标注的营养成分表，主要看里面的脂肪和维生素E含量这两个的含量越高，说明油的营养成分越好品质越高。然后看胆固醇和钠的含量，这两个含量要0，如果不是零品质就会差，同时也不建议年纪大的人使用这一类型的油，因为中老年人摄入过高的胆固醇会容易引起血压升高，冠心病等疾病，在买油的时候一定要格外注意它的营养成分表。

也要看油的加工工艺，一般食用油的加工工艺分为两种，一种是压榨，另一种是浸出，压榨工艺的成本更高，采用纯物理的方式，低温压榨，把油脂从原料里面分离出来，从最大程度上保留了营养物质，相比之下在制作的过程中产生的有害物质也更少。相对来说进出工艺的成本要低一些，主要是把原料溶于有机的溶剂里面，然后通过高温提取出来的油浸出的过程中会有溶剂残留，所以在购买的时候最好选择压榨工艺的食用油。

买油的时候也要注意查看食用油的等级国家标准食用油，根据精炼程度分为一级，二级，三级和四级。一级和二级由精炼程度高，相比之下，杂质更少，纯度更高，颜色也比较浅，炒菜的时候油烟也比较低，适合用做爆炒油炸，缺点是精炼过的油会有大部分的营养损耗。三级4级的油相对来说经验程度比较低，颜色看上去很深，炒菜的时候油烟也比较大。

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