坚果的食用有什么禁忌

坚果的营养价值特别丰富，但是吃坚果也是有讲究的，比如核桃，具有抗氧化之王的称号，每个星期吃2~3次核桃就，尤其是中老年人和绝经期的妇女核桃里面的含精氨酸硫酸抗氧化物质能够保护心血管，预防冠心病，中风和老年痴呆的作用。但不要一次吃太多，否则会影响消化，而且吃核桃的时候不要剥掉外面褐色的皮，会损失核桃的营养。

板栗被称作肾之果，由于板栗里面含有丰富的膳食纤维，糖尿病患者也可以适量吃，但不能吃太多，尤其是生栗子很难消化。煮熟的栗子虽然比较好消化，但又容易造成胃胀气，所以不要吃多，最好在两餐之间吃栗子，或者把栗子放在菜里面炖熟，而不是饭后或者饭前大量吃，吃太多也会导致热量摄入过多，不利于保持体重。新鲜的栗子特别不好储存，容易发霉，如果发现栗子发霉就不要吃了，不然会引起食物中毒。

葵花籽也是营养特别丰富的坚果，它里面的蛋白质可以和肉类相媲美，常吃葵花籽能够预防冠心病，中风，降低血压，保护血管弹性，但是一定是生葵花籽，这样的效果比较好，也不能多吃，脂肪含量比较高，不利于控制体重。开心果被人们称为心脏之友，它里面的单不饱和脂肪酸含量特别高。有降低胆固醇含量，减少心脏病的几率，每次吃10克左右的开心果相当于吃了1.5克的单不饱和脂肪酸，但是储存太久的开心果不能吃。

甜杏仁具有预防骨质疏松的效果，田心仁里面的脂肪含量比较高，大概有50%的脂肪，25%的蛋白质以及10%的碳水化合物，其他的维生素e，钙，镁，硼，钾等微量元素，含量也比较高，但是如果有冠心病的患者吃容易发生心绞痛。新生儿还有调节胰岛素的作用，能够让身体的血糖处于水平的状态，也是糖尿病患者比较适合的坚果之一。

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