橘子罐头的做法

橘子罐头的做法很简单。但要选择对品种，不能用太甜的橘子，不然做出来更甜，会有那种甜到发苦的感觉。可以选择口感微酸一点的橘子，做出来口感酸甜，味道更好吃，也比较开胃。先把橘子剥皮，尽量把橘子瓣儿上面的白色经络都撕掉，是死不干净也不会影响口感，只是看上去不太好而已。一般经过开水烫之后，也能去掉一部分白色的经络。

装橘子的玻璃瓶要清洗干净，可以加上适量冷水放在锅里面煮，开捞出来，晾干水分，给瓶子做消毒。必须要使用无生水无油的瓶子，不然做的橘子容易变质。如果想让橘子罐头储存的时间更长，装橘子瓶子的盖子，一定要用新盖子。保证盖子的密封性，空气进不到里面就不容易坏。自己做的罐头，如果储存的好，一年都不会变质，也不会影响口感。

把罐子消毒之后放在一旁控干水分。然后把锯子板放在无油的锅里面，加入适量清水煮一分钟捞出来。放在没有生水的盘子里面，然后用牙签把橘子板上的白色经络挑出来。如果是有核的橘子最好把籽也挑出来，这样做出来的罐头不会发苦。锅里面重新换水，加入冰糖大火煮化。然后把橘子板放到糖水里面小火煮3~5分钟关火。我要煮的时间太长，橘子烂了不好吃。

然后冷到稍微凉吧，橘子包装到瓶子里面，八分满，再倒入适量糖水拧紧盖子。那瓶子再放进锅里面冷水住十分钟，给橘子罐头进一步消毒杀菌。一般放置两三个月再吃，让里面的汤汁变粘稠，口感更好，但是如果煮完的橘子瓶子装不完，剩下的可以直接吃掉，尤其是夏天的时候，放在冰箱里面冰镇一下冰冰凉凉的很舒服。也可以用另一种做法，就是把橘子瓣儿都处理好之后，扔进瓶子里面，加上水和冰糖放在中国里面，蒸30分钟，趁热把盖子盖上这样做出来也很好吃。

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