菜花焯水是冷水下锅还是热水下锅 菜花焯水是热水下锅吗
2022-11-01 本站作者 【 字体:大 中 小 】
热水下锅。菜花焯水需要热水下锅,焯水的时间不宜过长。因为蔬菜类焯水都会造成蔬菜中营养成分的流失,而热水下锅可以减少蔬菜的烫煮时间,从而减少营养物质的流失。在焯水时,可以加入一点盐和食用油,这样可以让菜花的颜色保持脆嫩。
菜花焯水好还是不焯水好
由于菜花比较难熟,因此最好可以给菜花焯水,这样可以缩短菜花烹饪时间,保持花菜脆爽的口感。但菜花焯水千万不要焯太长时间,否则花菜也容易变老。焯完水之后,记得用冷水给花菜降温,这样可以保持花菜清脆的口感。
菜花焯水要多久
1、如果是制作清炒类菜肴时,水沸腾后,需要将菜花放入水中焯烫2-3分钟左右。因为菜花需要经过二次加工,所以焯水的时间不宜过长,只需断生即可,防止炒出来的菜花软烂,口感不好。
2、如果是制作凉拌类菜肴时,水沸腾后,需要将菜花放入水中焯烫3-5分钟左右。因为做凉拌菜时,菜花焯水后直接食用,所以要把菜花焯烫成熟,时间长短可以根据个人喜欢的口感爽脆程度而定。
清炒菜花的做法
1、菜花用盐水浸泡一会,然后捞出来冲洗干净备用。
2、起锅倒水烧开,把菜花放入锅中,加入一点盐和食用油,焯水两分钟左右,然后捞出来沥干水分备用。
3、起锅倒入适量的植物油烧热,然后转小火,放大蒜爆香。
4、放入洗净的菜花,然后加入所有材料,翻炒至断生即可。
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