孕妇食谱

红酒山药煲鸡汤

主料：鸡1只。

辅料：山药1根、金华火腿20克。

调料：葱半棵、姜3片、八角2个、水适量、红酒1碗。

做法：

1、鸡切块洗净，锅内烧开水，放入鸡块，煮出血水捞出，放入清水中冲净，控干水分。

2、把鸡块放入炒锅中干炒一会，炒干水分，炒出油，配料切好备用。

3、鸡块倒入砂锅中，加入清水，放入葱姜、大料、火腿和红酒，先大火烧开转小火慢慢煲。

4、山药洗净去皮切小段，鸡肉7分熟放入山药，继续煲，直到鸡肉软烂即好。

菠菜猪肝粥

主料：大米50克、菠菜2棵、猪肝50克。

调料：食盐2克、姜3克、玉米淀粉1小勺、白酒3克。

做法：

1、提前用大米煲一锅白粥；50克猪肝洗净，用清水浸泡出血水，再用调料（3克姜丝、3克白酒、2克盐、1小勺玉米淀粉）腌制入味；菠菜洗净切碎，白粥煮沸。

2、下菠菜煮一会，下入腌好的猪肝再次煮沸即可。

小米蒸排骨

主料：猪大排500克、小米150克。

调料：食盐5克、姜3片、豆瓣酱5克、黄酒5克、水适量、细香葱5克。

做法：

1、把小米冲洗干净，碗中放入没过小米的清水，把小米浸泡20分钟左右。

2、猪大排在沸水中焯一下，去腥和血水，焯过水后的肋排放在碗中，放适量的豆瓣酱。

3、放入准备好的姜末。

4、把准备好的黄酒倒入碗中，放适量的盐，搅拌均匀，浸泡近一小时。

5、取一个圆碗，把浸泡好的猪大排沿碗底排好，最后撒上细香葱花即可。

6、把浸泡好的小米倒入放有猪大排的碗中，浸泡过的液体倒入装有猪大排和小米的圆碗中。

7、上蒸锅大火煮开，转小火半小时，关火，焖半小时就好。

板栗炖鸡

主料：鸡1只、板栗250克。

辅料：彩椒1个。

调料：食盐6克、葱半根、姜4片、蒜适量、八角2个、干辣椒4个、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、植物油适量。

做法：

1、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口。

2、把开水倒入板栗，没过，添加盐。

3、盖上锅盖焖上5分钟。

4、逐个取出剥取栗肉。

5、跑山鸡洗净，沥干水分。

6、剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质。

7、捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用。

8、起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出。

9、锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒。

10、出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒。

11、添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮。

12、至鸡肉7分熟，加入板栗，添加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色。

13、炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。

醋椒鱼片

主料：草鱼600克。

调料：食盐2茶勺、醋2茶勺、鸡精1茶勺、葱适量、姜适量、料酒1大勺、高汤1大碗、香菜适量、猪油(板油)75克、白胡椒半茶勺。

做法：

1、将鱼宰杀收拾干净，去头尾，片下鱼肉，去除大刺，切成大片；香菜洗净切小段。

2、锅坐火上，放熟猪油烧热，下葱姜丝、胡椒粉煸出香味，烹入料酒。

3、倒入鸡汤，加盐、鸡精用旺火煮沸。

4、倒入鱼片，煮约5分钟，加醋略煮，关火撒上葱丝和香菜段即可。

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