烤蛋挞是上下火还是只用上火
2022-11-06 娉婷 【 字体:大 中 小 】
烤蛋挞是上下火还是只用上火?让我们一起了解一下吧。
1、烤蛋挞一般是用上下火,烤蛋挞时,使用上下火烤,蛋挞的颜色会非常好看,让人很有食欲,同时口感也会更好。
2、烤蛋挞使用上火,是为了给蛋挞着色,让蛋挞出现焦斑;烤蛋挞使用下火,可以使蛋挞皮酥脆可口。
3、烤蛋挞之前,需要将蛋挞提前预热,这样可以使蛋挞受热更加均匀,烤出来的蛋挞味道会更好。
拓展:烤蛋挞的温度和时间是多少
烤蛋挞的温度一般在二百度左右,时间一般为二十分钟左右。但是因为各家的烤箱品牌不一样,个人制作蛋挞的手法也不一样,所以烤蛋挞的时间和温度也会有一些差异。
烤箱的温度越高,烘烤蛋挞的时间就会稍微短一些。我们可以用一根牙签来试一下蛋挞是否熟了,把牙签放进蛋挞中间戳一下,如果牙签上有面糊,那么则说明蛋挞还未成熟。如果牙签上没有面糊黏连,说明蛋挞已经成熟,可以食用。
微波炉蛋挞的做法
原料:纯牛奶、蛋挞皮、鸡蛋、白糖。
做法步骤:
1、打蛋,取出蛋黄。想让蛋挞是金黄色的,就只取蛋黄;想让蛋挞是松软可口的,就让蛋黄蛋清一起使用。
2、制作蛋挞液。 将蛋黄打散,轻轻搅拌,然后加入糖和纯牛奶,搅拌至糖全部溶解,煮到表面有细小气泡就可以了。
3、将搅拌好的蛋液用筛网过滤一下,过滤掉没有搅拌开的蛋液。
4、烘烤。将准备好的蛋挞杯放入微波炉,注意蛋挞之间要留空间。
5、把蛋挞液倒入蛋挞杯中,不要倒的太满,倒八分满就可以了。
6、放入微波炉,中低火烤8-10分钟,直到蛋液凝固即可。
今天的分享就是这些,希望能帮助到大家。
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