口水鸡怎么做好吃
2022-11-07 本站作者 【 字体:大 中 小 】
怎么做口水鸡
口水鸡是一道酸辣爽口的凉菜,做法特别简单,味道也很好吃。可以用整只的鸡做,也可以使用鸡腿儿。我一般都是喜欢用鸡腿,比较方便。准备两只鸡腿儿,塑料蒜末,香菜,小葱,小米,辣辣椒油,白芝麻。先把鸡腿用清水冲洗两遍,冷水下锅放入姜片。大雾和烧开煮出血,沫然后捞出来用清水冲洗一遍,重新加水,把鸡腿煮熟,大概煮15分钟左右,盖上盖子闷20分钟。
煮鸡腿的时间准备辣椒油,我一般都是使用辣椒面,现吃现榨。碗里面放入一勺辣椒片,一勺白芝麻蒜末,小葱,香菜。锅里面烧一勺油,大概油温8成热左右的时候放入几个花椒粒炸香,然后趁热把油浇在辣椒面上面,边倒边搅拌。然后在碗里面加入两勺生抽,半勺老抽,半勺蚝油半勺醋,两勺白糖,一点鸡精,还有小米辣,用筷子充分的搅拌均匀。
调料的味道可以自己掌握,如果喜欢吃酸辣味儿比较重的,可以多加点醋,喜欢吃甜辣味的多加点糖自己随意搭配。给人感觉酸甜辣都比较突出的味道更好吃,而且吃起来也不腻。6枝准备好之后,再拿一根黄瓜洗干净,切成粗一点的条放在盘子底下。煮熟的鸡腿捞出来,用凉水冲洗表面的浮油。切成大小合适的块码在黄瓜丝上面。把提前调好的料汁直接浇在鸡腿上面就可以了。
口水鸡可以说是非常简单的一道小凉菜,而且这样做出来的口水鸡吃着一点都不腻,正在减肥期的小伙伴可以把鸡皮撕掉。要想口水鸡好吃,煮鸡腿的时间要掌握好。如果直接煮熟的话,就需要把鸡腿捞出来放在凉水里面冰一下,这样吃起来口感更嫩,如果喜欢吃老一点的就用水煮熟,然后再把鸡腿在水里面浸泡,让它自然冷却,口感就相对来说老一些。
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