令人赞不绝口的螺蛳粉,为什么受欢迎?
2022-11-07 CHRIS 【 字体:大 中 小 】
在柳州街头,闻起来臭、吃起来香的螺蛳粉,店铺开遍大街小巷,不论早晚,吃一碗螺蛳粉是当地人的日常习惯,那么螺蛳粉为什么这么受欢迎?下面给大家介绍一下螺蛳粉:
1、历史
在1980年代初期的一天深夜,几位外地人来柳州,到了一家快要打烊的米粉摊点,因骨头汤已没有,只剩一锅煮螺余下的螺蛳汤,摊主就把米粉放到螺蛳汤里煮,加上青菜以及花生等配菜,几个外地人吃后大呼好吃。摊主后来逐步完善其配料和制作,做成了螺蛳粉。
2、营养
热量:123大卡
碳水化合物:25.18克
脂肪:2.11克
蛋白质:0.84克
纤维素:0.7克
3、特点
螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫,辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉,加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴,红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油,绿油油的是时令青菜,鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条。
4、注意
(1)寄生虫
螺蛳属于田螺科动物,容易产生寄生虫与细菌,食用螺蛳粉一定要处理好,通过高温将寄生虫与细菌杀死,注意食用的卫生。
(2)性寒
螺蛳本身是寒性的,所以体质偏寒凉的人不适宜多吃。
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