蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，台湾称为蛋塔，意指馅料外露的馅饼，相对表面被饼皮覆盖的饼，蛋塔是一种馅料密封的批派馅饼，是一种小型的奶油酥皮馅饼。

1、起源

传说蛋挞最早是由19世纪葡萄牙里斯本贝伦区，一所名为热罗尼莫斯修道院的修女所发明的。当时，修女袍需要用到大量的蛋清来上浆，修女们为了消耗掉剩下的蛋黄，便将其制作成甜点蛋挞。后来，葡萄牙自由革命爆发，修道院被迫关闭，修女们的制作蛋挞配方被一糖厂老板收购，并在修女院隔壁开了一家饼店，售卖蛋挞。当时的蛋挞名为贝伦挞，也就是今日俗称的蛋挞的鼻祖。

2、营养

能量：496大卡

蛋白质：5.8 克

脂肪：6.1克

饱和脂肪酸：3.1 克

反式脂肪酸：0.2克

单不饱和脂肪酸：1.9 克

多不饱和脂肪酸：0.5克

胆固醇：90克

碳水化合物：10.7克

3、口感

蛋挞烤出的外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。口感香甜醇厚，松软可口，美味娇嫩。

4、禁忌人群

糖尿病患者忌食，老人、小孩不宜食用过多。